Suşi Pirinci Nasıl Yapılır

İçindekiler:

Suşi Pirinci Nasıl Yapılır
Suşi Pirinci Nasıl Yapılır

Video: Suşi Pirinci Nasıl Yapılır

Video: Suşi Pirinci Nasıl Yapılır
Video: Suşi Pilavı Nasıl Yapılır? / Sushi Rice / İtadakimasu 2024, Mart
Anonim

Herhangi bir suşi, uygun şekilde pişirilmiş pirinç olmadan hazırlanamaz. Bu popüler Japon yemeğinin ana malzemesi pirinçtir. Bu yüzden doğru şekilde pişirmek çok önemlidir. Japon restoranlarında suşi pirinci yapımında uzmanlaşmış özel şefler vardır. Evde suşi yapmayı öğrenmek isteyenler, doğru pirinci yapma sanatında ustalaşarak başlamak zorunda kalacaklar.

suşi pirinci nasıl yapılır
suşi pirinci nasıl yapılır

Bu gerekli

    • 4 büyük rulo (futomaki) veya 10 küçük rulo (hosomaki) için
    • 500 gr pirinç
    • 600 ml su
    • 60 ml pirinç sirkesi
    • 30 gr şeker
    • 5 gr tuz

Talimatlar

Aşama 1

Her pirinç suşi için uygun değildir. Kısacası beyaz, cilalı, yuvarlak damarlı ve kısa olmalıdır. İlk deneyler için, "Suşi için" yazan süpermarketlerde satılanları alabilirsiniz. Gelecekte, Japon ürünlerinin özel mağazalarında pahalı markalar satın alabilirsiniz. En iyi suşi pirinci Kokuho Rose, Tamaki Gold, Tamanishiki, Nozomi ve Yume markaları olarak kabul edilir.

Adım 2

Öncelikle tezu veya sirkeli su hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için 250 mililitre saf kaynamış su, 30 mililitre pirinç sirkesi ve 5 mililitre tuzu karıştırın.

Aşama 3

Pirinci akan su altında durulayın. Pirinç, su berraklaşana kadar yıkanmalıdır. Bu, pirinç tozunu pirinçten durulamak için yapılır. Ardından yıkanmış pirinç kuruyana kadar beklemeniz gerekecektir. Birçok kişi bu adımı ihmal eder ve haşlanmış pirinçleri sert olur, çünkü yıkanmış pirincin içinde soğuk su birikmiştir ve kabuk hazır olduğunda çekirdek çiğ kalır.

4. Adım

Pirinci bir pilav pişiricisinde pişirmek en iyisidir, ancak eğer yoksa, sıradan bir ocakta yapabilirsiniz. Bunu yapmak için kalın tabanlı büyük bir tencere almanız, pirinç dökmeniz ve tahıldan 3-4 santimetre daha yüksek olacak şekilde su dökmeniz gerekir. Su seviyesini gözle belirlemekte zorlanıyorsanız, parmağınızı pirince değecek şekilde suya batırmanız yeterlidir. Su ikinci falanksa ulaşmalıdır. Tencereyi ateşe koyun ve pirinci kaynatın. Tencereyi bir kapakla kapatın, ısıyı en aza indirin ve pirinci 18 dakika daha pişirin. Tavayı ocaktan alın ve kapağı kaldırmadan 15 dakika daha bekletin.

Adım 5

Bu süre zarfında bir suşi kasesi hazırlayın. Ahşap ve geniş olmalıdır. Japonya'da bunlara sushi-oke veya hangiri denir. Gözenekli ahşap nemi emer ve geniş alan pirincin eşit şekilde soğumasını sağlar. Kaseyi sirkeli suya batırılmış pamuklu bir havluyla silin.

6. Adım

Pirinci bir kaseye alın ve sirkeli suyun dörtte birini ekleyin. Dikkatli, yumuşak bir hareketle tahta bir spatula ile karıştırmaya başlayın. Senin görevin pirinci birbirinden ayırmak, onları tezu ile doyurmak ve onlardan tek bir kütle oluşturmamak. Pirinci hafifçe karıştırdığınızdan emin olarak, kalan tüm sirke suyunu yavaş yavaş dökün.

7. Adım

Şimdi fan çok kullanışlı geliyor. Elinizde yoksa, pirinci havalandırabileceğiniz ve fazla nemi giderebileceğiniz bir şey almanız gerekecektir. Pirinci 5-6 dakika kurutmanız gerekir.

8. Adım

Bu tür pirinci, temiz bir pamuklu havluyla kaplı 4-5 saatten fazla saklamayabilirsiniz.

Önerilen: