Füme balık, lezzetli, yemeye hazır bir yemektir. Sıcak tütsüleme, balıkları çok hızlı bir şekilde pişirmenize, suyunu korumanıza, belirli bir tat vermenize ve unutulmaz bir koku bileşimi oluşturmanıza olanak tanır.
Bu gerekli
-
- 6 balık;
- tuz
- biber;
- tütsühane;
- talaş.
Talimatlar
Aşama 1
Balığı inceleyin, donmuşsa, tamamen çözmeniz gerekir. Karnını açın, iç kısımları ve filmleri dışarı çekin, başını ve yüzgeçlerini kesmeyin. Balıkları iyice yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın.
Adım 2
Balıkları tuzlayın. Bunu yapmak için tuzu karabiberle karıştırın ve balığın dışını (pullara karşı) ve içini iyice ovalayın. Balığı bir tencereye koyun, üzerine küçük bir tabak koyun ve bastırın. Buzdolabına bir buçuk saat koyun.
Aşama 3
Suya batırılmış bir avuç talaş, birkaç yaprak taze nane ve bir ardıç dalı, alt kısımdaki kuru, temiz bir tütsüye koyun. Balık sıvısının sigara içen kişinin dibine damlamasını önlemek için alt rafa bir fırın tepsisi veya folyo yerleştirin.
4. Adım
Izgarada ateş yak. Sigara içen kişiyi ısınması için yerleştirin. Balıkları üst tel rafa yerleştirin. Kapağı güvenli bir şekilde kapatın. Sigara içmeye başlama saatini not edin. Başlangıçta (ilk 5 - 10 dakika) ateş çok kuvvetli olmalı, tütsü kapağının altından duman çıktığında ahşabı dibe serpiştirin. Fazla nemin dışarı çıkmasını sağlamak için kapağı birkaç dakika açın. Ardından, yanlara küçük odun parçaları koyarak, balık pişirme işleminin sonuna kadar ısıyı eşit derecede düşük tutun.
45 dk sonra Pişen balığı bir tabağa alın ve üzerine biraz limon suyu serpin.
