Almanca'dan çevrilen "sıcak şarap" kelimesi kırmızı-sıcak şarap anlamına gelir. Bu sıcak içecek, genellikle çeşitli baharat ve meyvelerin eklenmesiyle kırmızı şarap bazında hazırlanır. Sıcak şarap, İskandinav ülkelerinde olduğu kadar Almanya ve Birleşik Krallık'ta da çok popülerdir. Soğuk algınlığı ve kötü ruh halleri için harika bir ilaçtır.
Sıcak şarap nasıl pişirilir ve içilir
Sıcak şarap, şarabın şeker, bal, baharat ve meyvelerle birlikte ısıtılmasıyla hazırlanır. Baharatlı katkı maddeleri arasında karanfil, zencefil, tarçın, hindistan cevizi, kakule, defne yaprağı, siyah ve yenibahar bulunur. Limon kabuğu rendesi, elma, fındık ve kuru üzüm genellikle bu içeceğe eklenir.
Kuru kırmızı şaraplar, sıcak şarap için idealdir. Genellikle, ev şarapları kategorisinden ucuz içecekler hazırlamak için kullanılır. Aynı bütçeleme ilkesi diğer alkollü katkı maddeleri için de geçerlidir: likör, konyak, votka, liman.
Hazırlanmış sıcak şarabın, içeceğin soğumasına izin vermeyen bir termosta saklanması tavsiye edilir. Ek olarak, sıcak şarap bir termosta iyi demlenir ve hafifçe kalınlaşır.
Almanya'da yürürlükte olan yönetmeliklere göre, mulled şaraptaki minimum alkol içeriği en az %7 olmalıdır. İçecek mutlaka sıcak olmalıdır (yaklaşık 70-80oС), ancak aynı zamanda yanmamalıdır. Kulplu özel kalın cam bardaklardan içilmesi adettendir.
Mulled şarap sadece blues için mükemmel bir çare değil, bazı hastalıklar (soğuk algınlığı, öksürük, burun akıntısı, fiziksel ve zihinsel yorgunluk) için kullanılması tavsiye edilen iyileştirici bir içecektir. Depresyon ve uykusuzluğa yardımcı olur ve ayrıca bulaşıcı hastalıklardan hızlı iyileşmeyi destekler.
Ev yapımı mulled şarap tarifleri
Klasik tarife göre ev yapımı sıcak şarap hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 litre kuru kırmızı şarap;
- 150 gram bal;
- bir tutam tarçın tozu;
- 3-4 karanfil tomurcuğu;
- bir tutam hindistan cevizi.
Sıcak şaraba elma, kuru üzüm, portakal ve limon kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz. Sıcak şarap, şekersiz meyve, peynir veya bisküvi ile servis edilir.
Emaye bir tencereye kuru kırmızı şarabı dökün ve kısık ateşte koyun, bal ekleyin, iyice karıştırın ve karışımı neredeyse kaynama noktasına getirin. Ardından baharatları ekleyin: karanfil, hindistan cevizi ve tarçın. Ateşten alın ve bir süre demlenmesine izin verin. Yarım saat yeterli olacaktır. Daha sonra mulled şarabı süzün ve istenen sıcaklığa kadar tekrar ısıtın. Daha sonra içeceği bardaklara dökün ve servis yapın.
Sıcak şarap "Epiphany" hazırlamak için yapmanız gerekenler:
- 750 mililitre kuru kırmızı şarap;
- 100 mililitre brendi;
- 100 gram bal;
- 1 limon;
- Tarçın;
- karanfil.
Balı şaraba koyun ve düşük ateşte iyice ısıtın, ancak kaynatmayın. Daha sonra dilimler halinde dilimlenmiş limonu lezzet ve baharatlarla birlikte ısıtılmış şaraba ekleyin, konyak dökün ve içeceğin 10-15 dakika demlenmesine izin verin. Daha sonra mulled şarap tüketilebilir.
Lyubava sıcak şarabı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 500 mililitre kırmızı bağlantı noktası;
- 125 mililitre Portakal likörü;
- 1 limon;
- 1 yemek kaşığı bal;
- küçük hindistan cevizi.
Şarabı kısık ateşte ısıtın, likörü içine dökün ve ince dilimler halinde kesilmiş bal ve limonu da ekleyin. Sıcak şarabın 10-15 dakika demlenmesine izin verin. Daha sonra hazırlanan içeceği bardaklara dökün ve rendelenmiş hindistan cevizi serpin.
