Kuzey Avrupa ülkelerinde sıcak şarap, kış aylarında en popüler içeceklerden biridir. Hazırlanması için onlarca tarif var. Tabii ki, bu içeceği mağazadan satın alabilirsiniz, ancak kendiniz hazırlamak çok daha ilginç.
Lezzetli bir mulled şarap yapmak için şarap seçimi çok önemlidir. Gelecekteki içeceğin tadını büyük ölçüde belirler. Klasik tariflerde, alkol içeriği en az %7 olan kuru veya yarı kuru kırmızı şarap kullanılır. Her şarap türü, içeceğe benzersiz bir tat verir ve bu da mutfak deneyleri için geniş fırsatlar sunar. Klasik mulled şarabı evde pişirmek, çeşitli baharatlar kullanmadan yapamaz. Çoğu zaman tarçın, karanfil, portakal veya limon dilimleri eklenir. Ek olarak, içeceğe biraz şeker ve bal eklemeniz gerekir. Ayrıca sıcak şaraba yıldız anason, anason, zencefil, karabiber, kişniş, safran, hindistan cevizi vb. koyabilirsiniz. Ana şey, bu baharatların miktarıyla aşırıya kaçmamaktır, aksi takdirde her şeyi mahvedebilirsiniz.
Sıcak şarabın emaye tencerede kısık ateşte pişirilmesi tavsiye edilir. İçine, gerekirse 5: 1 oranında suyla seyreltilebilen şarap dökmeniz gerekir. Gerekli baharatları hemen tavaya koymanız gerekir. Bir kaşıkla sürekli karıştırarak mulled şarabı kısık ateşte pişirmeniz gerekir. İçecek asla kaynatılmamalıdır. İdeal pişirme sıcaklığı 70 derecedir. Elinizde mutfak termometresi yoksa, pişirme başladıktan sonra görünen köpük içeceğin yüzeyinden kaybolduktan sonra ısıyı kapatabilirsiniz. Şimdi sıcak şarap bir kapakla kapatılabilir ve tüm baharatların aromasını ve tadını emmesi için 30-40 dakika bırakılabilir.
Sıcak şarap hazırlarken öğütülmüş baharat kullanmayın, çünkü İçeceğin içine girdikten sonra toz tamamen çözülmez. Bu baharatlardan bazıları yüzeye çıkar, bazıları ise tortu olarak düşer. Bu, hem sıcak şarabın görünümünü hem de tadını bozabilir.
Evde sıcak şarap yapmak ilginçtir çünkü deneyler için geniş fırsatlar sunar. Çeşitli şaraplar, çeşitli baharatlar kullanabilirsiniz. Bu sayede her yeni içecek bir öncekinden farklı olacaktır.
