Herhangi bir Özbek öğle yemeği, her zamanki gibi ekmek dağıtımı ile işaretlenir. Yemek masasında bulunanların en yaşlısı ve en seçkini pastayı parçalara ayırır ve oturan herkese dağıtır. Patyr'ın milli Özbek ekmeği olduğuna, bıçakla kesilemeyeceğine ve sofraya sadece ön tarafının servis edilmesi gerektiğine inanılıyor.
Bu gerekli
- -150 gr eritilmiş kuyruk yağı
- -50 gr kuru maya
- -2 yemek kaşığı. Süt
- -0.5 yemek kaşığı toz şeker
- -1 kg kepekli buğday unu
- -Yumurta
- -sebze yağı
- -baharatlar (tuz, susam, kimyon)
Talimatlar
Aşama 1
Yağlı kuyruk yağını eritin ve sütü hafifçe ısıtın ve kuru mayayı toz şekerle birlikte eritin. Unu bir elekten eleyin, oksijenle zenginleştirin, üzerine tuz ekleyin.
Adım 2
Isınan süt, un ve kuyruk yağından elastik bir hamur yoğurun, top şeklinde yuvarlayın, bir bezle örtün ve 30-40 dakika ılık bir yere koyun, hamur mutlaka 1,5-2,5 oranında artarak yükselmelidir. 2 kez.
Aşama 3
Hamuru orta büyüklükte parçalara ayırın ve orta kalınlıkta (1.5-2 cm) düz kekler halinde elinizle yuvarlayın veya yoğurun. Onlara yuvarlak bir şekil verdikten sonra, parmaklarınızla her pastanın ortasına bir çukur yapın ve çukura çatalla rastgele bir desen yapın.
4. Adım
Bir fırın tepsisini veya tabağı yağlayın, kekleri yerleştirin ve her birini çırpılmış yumurta ile yağlayın, susam serpin. 250 derecede 20-25 dakika pişirin.