Kefir çok lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Ancak bu ürün üretim tarihine bağlı olarak vücutta farklı bir etkiye sahiptir. Bazı durumlarda kefir zararlı olabilir. Ayrıca, herhangi bir mağazadaki süt ürünleri yelpazesi o kadar geniştir ki, bazen doğru seçimi yapmak zor olabilir.
Talimatlar
Aşama 1
Kefir alırken dikkat etmeniz gereken ilk şey üretim tarihidir. Tazelik derecesine göre seçim yaparken bu ürünün kullanımından beklediğiniz etkiyi belirleyin. Bir günlük kefirin hafif bir müshil etkisi vardır ve aksine üç günlük kefir güçlendirir. Peptik ülser hastalığı, gastrit, pankreatit ve kolesistitten muzdarip kişiler için üç günlük kefir kontrendikedir. 2 gündür rafta duran poşetin içeriği sindirime nötr etki yapıyor. Çocuklara 3 günden fazla saklanan kefir verilmemelidir.
Adım 2
Bir hafta saklanan kefir tüm faydalı özelliklerini kaybeder. İçindeki tüm mikroorganizmalar zaten öldü ve alkol içeriği% 6-7'ye ulaştı. Ayrıca, böyle bir ürünle zehirlenme riski vardır. Kefir paketleri genellikle 10 günlük bir raf ömrüne işaret eder, ancak yüksek kaliteli doğal kefir 3-5 günden fazla saklanmaz.
Aşama 3
Ambalaj üzerindeki kefir bileşimini dikkatlice okuyun. Gerçek kefirin bileşenleri pastörize süt ve kefir mantarı starter kültürüdür. Doğru, mandıralar ayrıca kuru süt ekşi mayasına dayalı bir içecek üretiyorlar, ancak artık kefir olarak kabul edilemez. Önünüzde biokefir varsa - daha da iyi. Süt alerjisi olan kişiler tarafından bile genellikle iyi tolere edilir. Mantara ek olarak, laktik asit bakterileri içerir. İçeriği 1 gram ürün başına 107 CFU olmalıdır. Biokefir ayrıca maya içermelidir - 1 gramda 104 CFU. Meyve katkılı bir ürün kefir sayılmaz. Ayrıca, bileşimin doğal meyve püreleri ve suları veya boyalar ve aromalar içerip içermediğine bakılmaksızın.
4. Adım
Yağ içeriği ve tutarlılığı kişisel tercihinize bağlıdır. Kilo veriyorsanız, elbette, az miktarda yağ içeren kefir satın alın. Ancak yağ içeriği kefirin kalitesini etkilemez, protein miktarına dikkat etmek daha iyidir - en az% 3 olmalıdır. Tutarlılık, paket üzerinde belirtilen yağ içeriğine uygun olmalıdır. Örneğin, yağ içeriği %3,2 olan kefir yeterince kalın olmalıdır.
Adım 5
Kefiri bir bardağa döktükten sonra içeceğe daha yakından bakın. Tek tip bir kıvama, beyaz veya hafif kremsi bir gölgeye sahip olmalıdır. Sıvı tabakalaşırsa ve yüzeyde serum belirirse, artık içemezsiniz. Kefiri oda sıcaklığında yemelisiniz. Keskin bir koku da şımarık kefirin bir işaretidir.
