Her ülkenin bir kahve içeceği hazırlamanın kendi favori, geleneksel yolları vardır. Kahve yapmanın oryantal yolu basit ve etkilidir. Doğu kahvesi, aksi takdirde Türkçede kahve olarak da adlandırılır, sadece bir içecek hazırlama şekli değil, aynı zamanda bir tür ritüeldir.
Bu gerekli
- - 50-60 gr su (küçük kahve fincanı);
- - bir parça şeker;
- - 1 dolu çay kaşığı kahve tozu.
Talimatlar
Aşama 1
Türk (oryantal) kahvesi yapmak için bir Türk (veya cezva) - uzun saplı küçük konik bir tencereye ihtiyacınız var. Klasik versiyonda Türkler bakırdan yapılır ve daha sonra içeriden kalaylanır. Mağazalarda, cupronickel, alüminyum, bakır, paslanmaz çelik gibi çeşitli malzemelerden farklı boyutlarda Türkler satın alabilirsiniz. Hepsi koniktir, ancak şekilleri farklıdır ve kahve içeceğinin kalitesi Türklerin büyüklüğüne ve şekline bağlıdır. Türk seçmek kolay değil ama ne kadar büyükse o kadar kötü olduğunu kesinlikle söyleyebiliriz. Bir veya iki porsiyon için dar boyunlu bir Türk kullanmak en iyisidir, artık değil.
Adım 2
Doğu kahvesi yapmak için çok ince öğütülmüş kahveye ihtiyacınız var. Örneğin Türkiye'de bunun için özel değirmenler kullanılıyor. Kahve çekirdeklerini elektrikli kahve değirmeni ile öğütebilirsiniz.
Aşama 3
Bir Türk'e şeker ve kahve koyun, suyla doldurun. Kısık ateşte koyun ve ısıtın. Doğu'nun birçok ülkesinde, bir Türk sadece sıcak kum veya sıcak kül üzerine yerleştirilir.
4. Adım
Köpük bir "şapka" ile yükselir yükselmez Türk'ü ateşten çıkarın. Köpük "kapak" ın içeceğin yüzeyinde korunduğundan emin olun. Kahve, Türk'ün içinde, bir kapak gibi örtülü olarak çürümelidir. Köpük tabakların dar boğazını tıkayarak kahve aromasının dışarı çıkmasını engeller.
Adım 5
Toplam üç ısıtma için ısıtma işlemini iki kez daha tekrarlayın. Sonuç olarak Türk'te tart, sert ve çok aromalı bir kahve oluşur.
6. Adım
Türk'te hemen masaya kahve servisi yapmanız gerekiyor. Köpüğü küçük porsiyonlar halinde fincanlara yayın ve ardından kahveyi ekleyin. Böyle bir içecek süzülmez ve masaya ne şeker ne de kaşık servis edilir. Sonuçta, kahveye şeker zaten eklenmiştir ve karıştırmak, fincanın dibinde tortunun yükselmesine neden olabilir.
