Şampanya ve herhangi bir köpüklü şarap, bir kutlama ve mükemmel bir aperatif için evrensel bir içecektir. Markaya, şeker içeriğine ve diğer nüanslara bağlı olarak bu asil içecek için bir meze seçilir. Bu konuya dikkatlice yaklaşın - doğru seçilmiş soğuk mezeler şampanyanın faydalarını en iyi şekilde vurgulayacaktır.
Mükemmel aperatif ve eşlik
Şampanya genellikle akşamın erken saatlerinde bir aperatif olarak servis edilir. İçecek iyi soğutulmalıdır. Şampanya için ideal eşlik - balık atıştırmalıkları, gurme et, av eti, meyveler. Maasdam veya tilsitter gibi mayasız yarı sert peynirler, köpüklü şarapların yanı sıra üretim yılı belirtilmeden basit şampanyalarla servis edilir. Mavi veya beyaz peynirler şampanya için uygun değildir. Çok popüler bir seçenek, peynir küpleri ve beyaz üzümlü kanepelerdir. Peynir ezmesi ile yayılmış, kurutulmuş beyaz ekmek krutonlarını servis edebilirsiniz. Mezenin tadı yumuşak olmalı, sert baharatlar veya baharatlar eklememelisiniz. Şampanya beyaz soslarla, özellikle mayonezle iyi gitmez.
Rosé şampanya, dana carpaccio ve pişmiş istiridye ile iyi gider. Beyaz kuru somon füme ile iyi uyum sağlar. Bu balık, tartlet yapmak veya dilim olarak servis yapmak için kullanılabilir. Somonu salata ile servis etmeyi planlıyorsanız, yemeğe sirke eklemeyin - şampanyayı öldürür. Limon veya limon, somonun hassas tadını vurgulamaya yardımcı olacaktır. Füme etleri şampanya ile servis etmemek daha iyidir.
Gurme mezeler arasında balık, deniz ürünleri, kuşkonmaz veya peynirden yapılan çeşitli sufleler ve köpükler bulunur. Bunları porsiyonlar halinde yapmak veya tartlets ve öküzlerde servis etmek daha iyidir. Kırmızı havyarlı tartlets, hafif köpüklü olanlar için de uygundur. Haşlanmış karides servis etmeyi planlıyorsanız, kokteyl soslarından kaçının - şampanyanın tadını bozarlar. Karides, marul, tost veya peynir küpleri ile servis edilebilir.
Yarı kuru şampanya, ördek veya kaz ciğeri ezmesi ile iyi gider. Diğer bir atıştırmalık seçeneği ise çilek, çarkıfelek veya ananas gibi çeşitli ekşi tadı olan meyvelerdir.
Gurme içecekler ve atıştırmalıklar
En iyi markaların seçilmiş şampanyaları aynı lezzetli atıştırmalıkları gerektirir. Oyunla birlikte eski şampanya da vintage olarak servis edilir. İdeal eşlik, soğuk bir keklik veya çulluktur. Pahalı restoranlarda ve resepsiyonlarda bu tür şampanyalarla siyah havyar servis edilir. Volovanlarla doldurulur, kızarmış ekmek dilimlerinin üzerine konur veya özel havyar tabaklarında buz üzerinde servis edilir, gümüş veya sedef kaşıklarla desteklenir.
Dolgun olgun şampanya için başka bir meze seçeneği de istiridyedir. Çiğ, haşlanmış veya pişmiş olarak servis edilebilirler.
