Reçel, komposto ve jöle deniz topalak meyvelerinden yapılır, ancak evde şarap yapımında da kullanılabilirler. Hazırlama kurallarına uyarsanız, hoş bir aroma ve hafif bir tada sahip lezzetli bir portakal şarabı elde edersiniz. Şarap yapım süreci uzun ve zahmetlidir, ancak sonuç, sofistike uzmanlara bile hitap edecektir.
Seçilen tarif ne olursa olsun, hazırlama ve hazırlama için birkaç kurala uymanız gerekir. İlk olarak, şarap için sadece bütün ve olgun meyveleri seçin. Olgunlaşmamış ve zarar görmüş olanlar içeceğin tadını ve kokusunu bozabilir. İkincisi, musluktan filtrelenmiş veya kaynak suyu kullanmak daha iyidir, bu amaçlar için uygun değildir. Üçüncüsü, şarap suyu sadece birkaç kez katlanmış tülbentten sıkılır. Dördüncüsü, fermantasyon işleminin gerçekleşeceği kaplar iyi yıkanmalı, sterilize edilmeli ve silerek kurulanmalıdır.
Evde fermantasyon sürecini izlemek için, bir şişe çilek üzerine lastik bir eldiven konur ve parmaklardan birinde küçük bir delik açılır. Eldiven yükseldiyse mayalanma başlamış, düşmüşse işlem bitmiş demektir.
Basit bir deniz topalak şarabı tarifi
Narin aromalı ve tropikal ananas aromalı deniz topalak şarabı yapmak için sadece üç malzemeye ihtiyacınız var:
- 5 kg deniz topalak meyveleri;
- 2,5 kg şeker;
- 2 litre su.
Deniz topalak ayıklanmalı, şımarık ve hasarlı meyvelerden kurtulmalı, döküntülerden arındırılmalı, ancak yıkamayın! Meyvelerin yüzeyinde yabani maya vardır ve yıkanmamalıdır. Deniz topalakını büyük bir şişeye dökün ve şekerle kaplayın, karıştırın ve ısıtın, ılık bir yere koyun ve 3 saat gazlı bezle örtün. Daha sonra su dökün ve önceden küçük bir delik açarak cam kabın boynuna bir eldiven koyun.
2 ay boyunca karanlık bir yere koyun - fermantasyon süreci bu kadar sürer. Meyve fermente olur olmaz, şarap süzülür ve süzülür, şişelenir ve 3-4 ay bekletilir.
Ev yapımı deniz topalak şarabı
Özel tadı nedeniyle herkes deniz topalak reçelini sevmez. Ama ev yapımı şarap için harika bir üstür. Hammaddeler şekerlenebilir bile, tek koşul kalıpsız.
Ev yapımı deniz topalak reçeli şarabı için ihtiyacınız olacak:
- 2 kg reçel;
- 4 litre süzülmüş veya kaynatılmış kaynak suyu;
- şarap mayası.
Reçeli büyük bir şişeye koyun, suyla karıştırın ve mayayı ekleyin. 10 gün boyunca karanlık bir yerde bırakın, sonra süzün ve kabın üzerinde küçük bir delik olan bir lastik eldiven giyerek tekrar mayalanmaya bırakın. Sonuç ancak 3 ay sonra alınacaktır. Fermantasyon bittiğinde şarabı tülbentten birkaç kez süzün, temiz şişelere dökün ve karanlık bir yere koyun.
Deniz topalak şarabı yapmak, birkaç ay süren uzun ve özenli bir süreçtir. Sadece doğru meyveleri seçmek ve tüm bileşenlerin oranlarını hesaplamak değil, aynı zamanda fermantasyonun sonunu kaçırmamak da önemlidir. Ancak her şey doğru yapılırsa, hafif bir yarı tatlı veya sofra içeceği alacaksınız.
