Balık sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetlidir. Farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Çoğu zaman, kıyılmış balık, günlük akşam yemeği ve kutlamalar için uygun olan sulu ve yumuşak pirzola yapmak için kullanılır. Pirzolaları olabildiğince lezzetli hale getirmek için, pişirmenin bazı inceliklerini hatırlamanız gerekir.
Kıyılmış balık pirzola: balık nasıl seçilir
Pirzola balıkları deniz, nehir veya göl olabilir, ancak her zaman tazedir. Çok yağlı olmamalı, fakat kuru da olmamalıdır. Balık ne kadar büyük olursa, pirzolalar o kadar sulu ve lezzetli olur. Büyük balıklar, kemiksiz olduklarından emin olmak için öğütülebilir veya küçük parçalar halinde kesilebilir. Balıkları temizlerken aniden kalması durumunda kemiklerin hissedilmemesi için küçük balıkların birkaç kez öğütülmesi önerilir.
Balık köftesi pişirme: kıyılmış ete ne eklenir
Kıyılmış balığa sulu olması için krema, çiğ patates veya ekmek eklenir. Katkı maddesi olarak yumurta, sarımsak, soğan, otlar ve baharatlar, limon suyu kullanabilirsiniz. Bazı tariflerde az miktarda kıyılmış tavuk eklenmesine izin verilir.
Balık pirzola: nasıl kızartılır
Kıyılmış balık, kıymadan daha incedir, bu nedenle pirzolaları sulu ve şeklini koruyan bir ekmek içinde kızartmak en iyisidir. Balık pirzolalarını un içinde yuvarlayabilirsiniz. Ekmekten hoşlanmıyorsanız, reddedebilirsiniz ve pirzolaların şeklini koruması için iyi ısıtılmış yağda kızartılmaları gerekir. Pirzolaları önce yüksek ateşte ve kapaksız olarak kızartmalısınız, her iki tarafta bir kabuk oluşur oluşmaz, ısı azaltılabilir ve tava bir kapakla kapatılabilir.
Fırında veya buğulanmış balık köftesi
Balık köftesinin diyet versiyonu için ekşi krema, rendelenmiş peynir veya tereyağı ilavesiyle fırında pişirmek uygun değildir.
Mutfakta çift kazan veya yavaş ocak varsa, buğulanmış balık köftesi çok sulu olacaktır. Su yerine balık veya sebze suyu ile otlar, baharatlar veya baharatlar kullanabilirsiniz.
