Makarna uzun zamandır diğer yemekler arasında lider olmuştur. Hazırlanış kolaylığı nedeniyle popülerliğini kazandı. Çoğu zaman makarna, İtalyan ve Asya mutfağında bulunur. Rusya'da makarnaya daha çok makarna denir - herhangi bir mağazadan satın alabilirsiniz, ancak mutfakta denemek istiyorsanız, basit malzemelerden kolayca makarna yapılabilir.
makarna için un
Klasik İtalyan makarnası için durum unu seçip hamuru suda pişirmeniz gerekiyor. Yumuşak buğday kullanırken 100 gram una 1 yumurta ekleyin. Hamuru elastik ve homojen hale getirmek için unun elenmesi gerekir, bu sadece safsızlıkların olmamasını garanti etmekle kalmaz, aynı zamanda oksijenle doyurur.
Makarna hamuru
Mükemmel macunu elde etmek için hamuru en az 15 dakika yoğurun. Bitmiş hamur 30 dakika serin bir yerde "dinlenmelidir".
hamur nasıl yuvarlanır
Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde açın. Hamurun birkaç parçaya bölünmesi gerekiyorsa, kurumaması için kullanılmayan kısımları nemli bir havluyla örtün. Sürekli ortaya çıkan tabakayı çevirerek hamuru kendiniz açmanız gerekir. Makarna hamuru için ideal kalınlık maksimum 2 milimetredir.
makarna nasıl kesilir
İdeal olarak, hamur özel bir makine - erişte kesici ile kesilmelidir. Bu ünite mutfakta yoksa, makarna kesmek için ince uçlu keskin bir bıçak veya çark kullanabilirsiniz. Bitmiş şeritler kurumalıdır, bu nedenle onları kapatmanıza gerek yoktur.
Macun nasıl saklanır
Ev yapımı makarna ancak tamamen kuruduktan sonra saklanabilir. Bunun için özel kurutucular veya geleneksel bir çamaşır kurutma makinesi kullanılır. İkinci durumda, macunu bir kağıt havluyla örtmeniz gerekir, aksi takdirde üzerine toz çöker. Yapıştırıcıyı birbirine yapışmaması için yerleştirmeniz gerekir. Ev yapımı makarnaları bir aya kadar saklayabilirsiniz. Makarnayı büyük bir fırın tepsisine yayıp folyo ile kaplayarak dondurucuda saklayabilirsiniz, bu durumda raf ömrü 6 aya çıkar. Saklama sırasında lezzetini kaybetmemesi için az miktarda makarna pişirmek en iyisidir.
