Turtalar her zaman ev konforunun bir sembolü olarak kabul edildi, tarifleri nesilden nesile aktarıldı. Ve sıcak etli turtaların muhteşem aroması, bir aile çay partisine davet ediyor.
Bu gerekli
-
- Test için:
- Süt;
- Maya;
- tuz;
- un;
- yumurtalar;
- Tereyağı;
- sebze yağı.
- Doldurmak için:
- domuz eti;
- sebze yağı;
- soğan;
- Defne yaprakları;
- tuz;
- biber.
Talimatlar
Aşama 1
Pasta hamurunu yoğurun. Bunu yapmak için bir bardak ılık sütü bir kaseye dökün (ekşi süt kullanabilirsiniz). İçerisinde 30 gram taze veya 1 yemek kaşığı kuru mayayı eritin. Yarım çay kaşığı tuz ve yarım su bardağı un ekleyin.
Adım 2
Sütün yüzeyinde köpüklü bir kapak belirir belirmez 2 tavuk yumurtasını çırpın, 50 gram yumuşatılmış tereyağı ve 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, karıştırın.
Aşama 3
Hamuru sürekli yoğurarak biraz 700 gram un ekleyin. Biraz daha fazla veya biraz daha az una ihtiyacınız olabilir, bu durumda sonuca göre yönlendirilirsiniz. Hamur çok dik olmamalı, ancak elinize yapışkan olmamalıdır. Bir top haline getirin, bir kaseye koyun, bir havluyla örtün ve 2 saat boyunca ılık bir yere koyun. Bu süre zarfında hamuru 3 kez yoğurmanız gerekir.
4. Adım
Hamur kabarırken turtalar için iç harcı hazırlayın. Bunu yapmak için, bir bütün soğan ve iki defne yaprağı ile 400 gram domuz eti kaynatın. Et pişirilirken, ince doğranmış bir soğanı altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda saklayın.
Adım 5
Bitmiş eti biraz soğutun, kesin ve haşlanmış soğanla birlikte kıyın. Et dolgusuna özel bir sululık katacaktır.
6. Adım
Pişmiş kıymayı sotelenmiş soğanlı bir tavaya koyun, karıştırın ve her şeyi 5 dakika birlikte soteleyin. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
7. Adım
Çalışma yüzeyini bitkisel yağ ile yağlayın, artan hamurları yayın, 10 dakika iyice yoğurun. Bu, hamuru daha elastik ve kabarık hale getirecektir.
8. Adım
Açıp hamurdan uzun bir ip oluşturun. Eşit parçalara bölün ve top haline getirin. Topları tortilla şeklinde şekillendirin. Kendinizi daha rahat hissediyorsanız, bir oklava kullanabilirsiniz. Hazırlanan et dolgusunu her tortilla ortasına yerleştirin ve kenarlarını kapatın.
9. Adım
Köfteleri ek yerleri alta gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Ve 15 dakika provaya bırakın. Bu sırada fırını 180 dereceye ısıtın.
Adım 10
Turtaları 30-40 dakika pişirin. Kızarınca fırından çıkarın ve havluyla kaplı bir tabağa koyun.
