Turta koktuğunda evde ne kadar rahat ve sıcak oluyor. Aromalı ve doyurucu hamur işleri ile bir fincan güçlü çay için zaman anlaşılmaz bir şekilde geçer. Bir ara maya bazlı bir etli turta ile aile üyelerinizi şımartın.
Bu gerekli
-
- Test için
- 2,5-3,5 su bardağı un;
- 3 / 4-1 bardak su;
- 1 yumurta;
- 20-30 gr maya;
- 100 gr tereyağı;
- 2 çay kaşığı şeker;
- 1/2 çay kaşığı tuz.
- 400 gr kıyılmış domuz eti;
- 1 soğan;
- 100 gr sert peynir;
- 1/3 su bardağı sebze veya et suyu
- biber
- tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Hamursuz mayalı hamur
Mayayı ılık suda eritin. Unu ekleyin ve elinize yapışması durana kadar hamuru yoğurun.
Adım 2
Yumurtaları şeker ve tuzla ezin. Yumurta karışımını yavaşça hamura ekleyin ve tekrar iyice yoğurun.
Aşama 3
Tereyağını bir su banyosunda eritin ve 20-30 dereceye kadar soğutun. Hamura biraz tereyağı ekleyin ve tüm tereyağı emilene ve hamurun kaseye ve ellere yapışması durana kadar yoğurun. Çok havalı olmamalı.
4. Adım
Hamuru bir topun içine yuvarlayın, ılık bir yere koyun ve bir havluyla örtün. Yükselip hacmi 1, 5-2 kat arttığında, pound ve tekrar yükselmeye ayarlayın. İkinci yükselişten sonra kek oluşturulabilir.
Adım 5
dolgu
Soğanı çok ince doğrayın. Peyniri rendeleyin. Kıyılmış ete soğan ve peynir ekleyin ve karıştırın. Kıymayı tuzlayın, karabiber, suyu içine dökün ve tekrar karıştırın. Et suyunu yavaş yavaş ekleyin. Kıymanın çok cıvık olmamasına dikkat edin.
6. Adım
Turta
Bir fırın kabını bitkisel yağla yağlayın, kenarları unutmayın. Hamurun yaklaşık dörtte üçünü bir tabaka halinde yuvarlayın: hangi pişirme kabına sahip olduğunuza bağlı olarak yuvarlak veya dikdörtgen. Hamur çok ince olmamalıdır, aksi takdirde kekte kesikler veya çatlaklar oluşabilir.
7. Adım
Hamuru, kenarları duvarlardan yaklaşık 1-2 cm yukarı çıkacak şekilde bir kalıba koyun, içine kıymayı koyun ve düzleştirin.
8. Adım
Kalan hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve keki bununla örtün. Kenarları iyice sıkıştırın. Buharın çıkması için kekin üstünü çatalla birkaç yerinden delin. Pastayı bir havluyla örtün ve fırına koymadan önce 20 dakika bekletin.
9. Adım
Pastayı önceden ısıtılmış 200 derece fırına 15 dakika koyun. Daha sonra sıcaklığı 170-160 dereceye düşürün ve yumuşayana kadar pişirin. Kontrol etmek için pastanın ortasını tahta bir şişle delin. Şiş kuru kalırsa, pişmiş ürünler hazırdır.
Adım 10
Pastayı tereyağı ile fırçalayın, bir havluyla örtün ve yaklaşık on beş dakika bekletin. Pastayı hem sıcak hem de soğuk yiyebilirsiniz.
