Eşleşmemiş mayalı hamur kullandığınızda, çok daha az pişirme ile sonuçlanırsınız. Bununla birlikte, hazırlanması çok daha kolaydır ve ilk ravent hasadı ile hızlı ve lezzetli bir yaz pastası için mükemmeldir.
Bu gerekli
- Test için:
- - buğday unu - 750 gram;
- - kuru maya - 1 poşet;
- - yağsız süt - 250 mililitre;
- - beyaz şeker - 60 gram;
- - tavuk yumurtası - 2 adet;
- - tereyağı - 60 gram;
- - vanilya şekeri - 1 poşet;
- - tuz - tercihe göre.
- Doldurmak:
- - tavuk yumurtası - 1 adet;
- - yağlı ekşi krema - 125 gram;
- - limon - 1 adet;
- - vanilya şekeri - 1 poşet.
- Doldurmak için:
- - taze ravent sapları - yarım kilo;
- - beyaz şeker - 60 gram;
- - kurabiye kurabiyeleri - 6 adet.
Talimatlar
Aşama 1
İlk adım hamuru yoğurmaktır. Bunun için unu birkaç kez derin bir kaba eleyin, bir torba maya ekleyin ve bu karışımı tekrar eleyin. Her iki çeşit şeker, biraz ısıtılmış süt ve tercihinize göre tuz ekleyin. Karışımı bir çatalla karıştırın. Şimdi tereyağını eritmeniz, sarıları yumurtalardan ayırmanız ve hepsini hamura eklemeniz gerekiyor. Daha sonra elinizle iyice yoğurun. Daha sonra kaseyi folyo ile sarın ve hamuru bir buçuk saat ılık bir yerde bırakın.
Adım 2
Bu süre zarfında hamur yaklaşık olarak iki katına çıkmalıdır, bu nedenle önceden derin bir kaba dikkat edin. Hamuru kabardıktan sonra elinizle tekrar yoğurun, tekrar folyo ile örtün ve bir saat daha ılık bir yerde bırakın. Hamuru tekrar yoğurun ve un serpilmiş bir çalışma yüzeyine koyun. Büyük bir turta için yuvarlayın veya küçük turta toplarına bölün.
Aşama 3
Hamur ulaşırken dolguyu yapabilirsiniz. Bunu yapmak için ravent sapları yıkanmalı, kurutulmalı ve damarlardan temizlenmelidir. İnce küpler halinde kesin, şeker serpin ve ravent suyunu verene kadar bırakın. Daha sonra elinizle sallayın ve şekerli suyu bir süzgeçten süzün, saklayın. Seçilen kurabiye kurabiye bir torbaya konulmalı ve kırıntılara öğütmek için oklava ile üzerinden geçilmelidir.
4. Adım
İç harcı hazırlamak için limonu yıkayın ve kabuğunu özel bir bıçakla çıkarın. Ekşi krema, vanilya şekeri ve tavuk yumurtasını iyice karıştırın. Doğranmış lezzet ve ravent suyunu ekleyin, pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.
Adım 5
Teste geri dönme zamanı. Son kabarmadan sonra yoğrulmalı ve un serpilmiş bir masanın üzerine serilmelidir. Şeklinde açın, ancak bir santimetreden fazla değil. Seçtiğiniz kek kalıbını yağlayın ve hamurla kaplayın, kenarlarını bırakın.
En alta kırılmış bisküvileri serpin, üstüne sıkılmış raventi koyun. Hazırlanan ekşi krema-şeker karışımı ile her şeyi dökün ve 10 dakika bekletin. Sonunda fırını 180 dereceye ısıtın ve pastayı yarım saat pişirin.
