Büyük süpermarketlerde bile raventin oldukça nadir olması ve en iyi ihtimalle sadece mevsiminde olması çok kötü. Mükemmel pastanın ne olduğunu bilmek isteyenler, zahmete katlanmalı ve pazarda biraz ravent bulmalı veya kendileri yetiştirmelidir. Ve sonra bu mutfak mucizesini tatmış olan herkes, tüm yıl boyunca ravent arayacaktır.
Bu gerekli
- - buğday unu - 250 gram;
- - beyaz şeker - 90 gram;
- - tavuk yumurtası - 5 adet;
- - ağır krema - 210 mililitre;
- - vanilin - 1 çay kaşığı;
- - yağlı süt - 150 mililitre;
- - taze ravent - yarım kilo;
- - esmer şeker - 100 gram;
- - kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- - tereyağı - 110 gram;
- - tuz - tercihe göre.
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce hamuru hazırlamanız gerekir. Düz, rahat ve temiz bir çalışma yüzeyi hazırlayın ve üzerine birkaç kez un eleyin. Ardından kabartma tozu, üç yemek kaşığı beyaz şeker ve tuz serpin. Slaytın ortasına bir çöküntü yapın ve üzerine üç yumurta, krema ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Ellerinizle homojen bir hamur yoğurun, pürüzsüz bir top haline getirin, folyoya sarın ve bir saat buzdolabında bekletin.
Adım 2
Şu anda, raventi kek için hazırlamanız gerekiyor. Durulanması, kurutulması ve eski ve sert damarların çıkarılması gerekir. Sapları 5 cm'lik parçalar halinde kesin. Bir fırın tepsisine aktarın, esmer şeker serpin, folyo ile kapatın ve 120 derecelik fırında 10 dakika pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve yaklaşık 5 dakika veya ravent yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Aşama 3
Yaklaşık 25 santimetre çapında yuvarlak bir fırın tepsisi seçin. Yağ ile yağlayın, hamuru biraz daha geniş bir daire ile açın ve kenarlarını oluşturacak şekilde bir kalıba koyun.
Hamuru çatalla birkaç yerinden delin, yağlı kağıtla örtün ve üstüne fasulye serpin. 190 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika bu şekilde pişirin. Sonra fasulyeleri ve kağıdı çıkarın ve 5 dakika daha pişirin.
4. Adım
Hamur pişirilirken kremayı hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için ocağa bir tencere koyun, içine krema, süt dökün ve vanilin ekleyin. Kaynatın ve hemen ocaktan alın. Bir mutfak robotunda iki yumurtayı üç yemek kaşığı beyaz şekerle çırpın ve ılık vanilyalı süt karışımını hiç durmadan karıştırın.
Adım 5
Hazırlanan hamurun üzerine pişmiş ravent parçalarını rastgele bir sıra ile yerleştirin ve kremanın üzerine dökün. Pastayı tekrar fırına verin ve krema sertleşene kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Soğutulmuş ve porsiyonlara bölünmüş olarak servis yapın.
