Ispanak, mümkün olduğunca sık menüye dahil edilmesi önerilen sağlıklı bir üründür. Yeşil lahana çorbası, salata ve garnitür sevmeyenler, doyurucu ve yumuşak ıspanaklı böreğin tadını kesinlikle çıkaracaklar. İçindeki yeşillikler yumurta, peynir, ekşi krema ve diğer lezzetli malzemelerle uyumlu bir şekilde birleştirilir.
Sağlıklı tedavi: ıspanaklı ve süzme peynirli turta
Sıcak veya ılık olarak servis edilebilen besleyici bir yemek. Yemek pişirmek için taze veya donmuş ıspanak kullanılır ve dolgu görevi görmez, lor-peynir karışımı için temel görevi görür.
Malzemeler:
- 1 kg ıspanak;
- 4 yumurta;
- 15 gr tereyağı;
- 1 soğan;
- 125 gr süzme peynir;
- 60 gr sert peynir;
- 2 yemek kaşığı. ben. Ekşi krema;
- tuz;
- bir tutam hindistan cevizi;
- bir demet taze ot.
Ispanağı ayırın, çöpü atın. Otları birkaç suda yıkayın, bir tencereye koyun, biraz su ekleyin ve yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirin. Ispanağı bir kevgir içine koyun ve boşaltın. Çırpılmış yumurta akı, bir tutam hindistan cevizi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, yağlı kağıt serilmiş kalıba dökün, önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
Tereyağını bir tencerede eritin, doğranmış soğanı ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Ateşten alın, ekşi krema, ince doğranmış otlar ve süzme peynir ile karıştırın. İç harcı ıspanaklı tabanın üzerine yayın ve rulo yapın. Sıcak servis yapın, kalın dilimler halinde kesin.
Ispanaklı ve peynirli kiş
Ufalanan hamur tabanını hassas aromatik dolgu ile birleştiren geleneksel bir Fransız yemeği. Bu doyurucu turtayı gül veya elma şarabı eşliğinde sıcak olarak servis edin.
Malzemeler:
- 2 demet taze ıspanak
- 1,5 su bardağı un;
- 100 ml süt;
- 2 yumurta;
- 1, 5 çay kaşığı patates nişastası;
- 250 gr ricotta peyniri;
- 100 gr tereyağı;
- tatmak için biber ve tuz.
Buğday ununu derin bir kaba eleyin, tuz ve 70 gr yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Karışımı bir çatalla kırıntılara öğütün. Tavuk sarısı ve 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. Süt. Dik olmayan homojen bir hamur yoğurun, folyoya sarın ve yarım saat buzdolabına koyun.
Ispanak yapraklarını durulayın, sert yaprak saplarını kesin. Kalan tereyağını bir tencerede eritin, ıspanağı ekleyin ve yumuşayana kadar 2-3 dakika soteleyin. Ayrı bir kapta süt, yumurta, hamurdan kalan protein, patates nişastası, tuz ve karabiberi çırpın.
Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve yağlanmış bir kalıba alt ve yanları kaplayacak şekilde yerleştirin. Kalıbı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına 15 dakika boyunca yerleştirin. Pastayı soğutun.
Yumurta-süt kütlesine ıspanak ve ricotta koyun, iyice karıştırın. Dolguyu kalıba dökün ve kişi tekrar 25-30 dakika fırına koyun. Bitmiş pastayı tavadan çıkarın, bir tel raf üzerinde soğutun ve porsiyonlar halinde kesin. Ekşi krema ile servis yapın.
Puf böreği salyangoz turtası
Basit ve lezzetli ev yapımı pişirmenin temeli, puf böreği, maya veya mayasız satın alınacaktır. Acemi bir ev hanımı bile böyle bir pastayı sorunsuz bir şekilde pişirebilir, sıcak, ılık veya soğuk olarak servis edilebilir.
Malzemeler:
- 350 gr donmuş ıspanak;
- 450 gr hazır puf böreği;
- 3 haşlanmış tavuk yumurtası;
- 3 yemek kaşığı. ben. rendelenmiş peynir;
- 4 yemek kaşığı. ben. krem peynir;
- bir demet taze ot (maydanoz, kereviz, dereotu);
- tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- serpmek için susam tohumları.
Ispanak ve milföy hamurunu çözdürün. Yeşillikleri ince doğrayın ve doğranmış yumurtalarla karıştırın. Tatmak için 2 çeşit peynir, tuz ve karabiber ekleyin. Dolguyu iyice karıştırın.
Hamuru un serpilmiş bir tahta üzerinde ince bir tabaka halinde açın. Hamuru yaklaşık 8-10 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, dolguyu her bir hamur şeridi boyunca yerleştirin ve ardından uzun, eşit bir sosis yapmak için kenarlarını sıkıştırın.
Tabağı tereyağı ile yağlayın ve hamur sosislerini bir salyangoz oluşturarak bir spiral içine koyun. Pastanın yüzeyini ince bir tabaka eritilmiş tereyağı ile kaplayın, susam serpin. Formu 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun, keki 30-35 dakika pişirin.
