Tavuğun patlıcanla kombinasyonu sadece doğru beslenme açısından faydalı olmakla kalmaz, aynı zamanda gurmeler için de gerçek bir zevk olabilir. Bu yemek lezzetli bir aroma ile çok hassastır. Bu ürünleri doğru pişirirseniz, onlara baharatlar ve diğer ilginç malzemeleri eklerseniz, bir mutfak sanatı şaheseri elde edersiniz.
Patlıcanın anavatanı Burma ve Hindistan'ın tropikal bölgeleridir. Orada bir sürü baharatla pişirildiler. Daha sonra sebzelere tavuk eti eklendi. Beslenme uzmanlarına göre bu kombinasyon en doğru olanıdır. Sebzeler midenin ağır et yemeklerini sindirmesine yardımcı olur. Tavuklu patlıcan hazırlamanın en sağlıklı yöntemi fırınlama veya haşlamadır. Ayrıca, bu yiyecekler kızartılabilir veya ızgara yapılabilir. Baharatlara ek olarak, patlıcan ve tavuk, peynir, mantar, ekşi krema, pirinç ve diğer sebzelerle eklenir.
Pişirme sırları
Yemeğin uyumlu bir tada sahip olması için, hazırlanmasının bazı sırlarını bilmeniz gerekir:
- Yoğun genç patlıcan meyvelerini seçmek daha iyidir. Sebzeler eskiyse, cildi kesmek daha iyidir.
- Isıl işlemden önce, acılığı gidermek için parçalara ayrılmalı ve yarım saat tuzlu suda bekletilmelidir.
- Yemeği daha yağlı ve sulu yapmak için tavuk budu veya uyluk alın.
- Eti yumuşatmak için hafifçe dövülmelidir.
- Daha lezzetli bir tat için biraz öğütülmüş kişniş ve fesleğen ekleyin.
- Tavuk göğsü uzun pişirmeyi sevmez.
Tarifler
Patlıcan ile pişmiş tavuk. Şenlikli bir öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir tarif.
Malzemeler:
- Tavuk göğsü - 1 adet.
- Patlıcan - 2 adet.
- Domates - 2 adet.
- Sert peynir - 200 gram
- Sarımsak - 3 diş
- Ekşi krema veya mayonez - 100 gram
- Bitkisel yağ (kızartma için)
- Biber, otlar, tatmak için tuz
Pişirme metodu
- Patlıcanları kalan sudan silin, uzunlamasına şeritler halinde kesin ve iştah açıcı altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Daha sonra patlıcanların fazla yağını kağıt havluyla aldıktan sonra temiz bir tabağa alın.
- Tavuk göğsünü ince dilimler halinde kesin, plastik bir torbaya aktarın ve bir çekiçle biraz dövün. Eti torbadan çıkarın, tadına tuz ve karabiber ekleyin.
- Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin. Sarımsakları, otları doğrayın. Peyniri rendeleyin.
- Patlıcan tavuğu fırında pişeceği için fırın tepsisine ihtiyacımız var. Patlıcanları 2 eşit parçaya bölün. Patlıcanın bir parçasını bir kalıba koyun, ardından üstüne bir kat et ve tekrar bir kat patlıcan koyun. Üzerine domatesleri, tuz ve karabiberi koyun, sarımsağı ekleyin, mutlaka yeşillikleri (dereotu, maydanoz, fesleğen) ekleyin. Üst tabakanın üzerine ekşi krema (veya mayonez) dökün ve rendelenmiş peynir serpin. Bütün bu güzellikleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına yarım saat gönderiyoruz. Fırını kapattıktan sonra tabağı çıkarmayın, 15-20 dakika daha fırında terletin. Evet, misafirler masada. Şenlik masasında patlıcanlı tavuk servis zamanı. Ama önce, mutfak natürmortunuzu tekrar bitkilerle süsleyin.
Salata şeklindeki atıştırmalıklar sadece soğuk değil, aynı zamanda sıcak da olabilir. Patlıcan ve tavuk salatası lezzetli ve sağlıklıdır.
Malzemeler:
- Patlıcan - 2 adet.
- havuç - 1 adet.
- Tatlı biber - 1 adet.
- domates - 2-3 adet.
- Soğan, tercihen kırmızı - 1 adet.
- Yumuşak peynir - 100 gr.
- Tavuk fileto - 200 gr.
Pişirme metodu
- Eti durulayın, kurutun ve şeritler halinde kesin, ardından bitkisel yağda hafifçe kızartın.
- Patlıcanları yıkayın, büyük şeritler halinde kesin ve yarım saat tuzlu suda bekletin.
- Kalan sebzeleri durulayın. Havuçları ince dilimler, soğanları yarım halkalar, biberleri şeritler, domatesleri dilimler halinde kesin. Tüm sebzeleri kızartın, ardından ete ekleyin.
Bir salata kasesine koyun, üstüne peynir dilimleri koyun ve otlar ile süsleyin.
Tavuk ve mantarla birlikte patlıcan, özellikle kırmızı şarapla pişirildiğinde harika bir tada sahiptir.
Malzemeler:
- Tavuk göğsü - 1 adet.
- Patlıcan - 2-3 adet.
- Mantar - 1/2 kg
- Yarı tatlı kırmızı şarap - 100 mililitre
- soğan - 2 adet
- Soya sosu - 100 mililitre
- Sarımsak - 3 diş
- Öğütülmüş siyah ve kırmızı biber, tadı tuz
- Kızartmak için bitkisel yağ.
Pişirme metodu
- Tavuğu tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın, soğutun, küçük parçalar halinde kesin.
- Patlıcanları küpler halinde kesin, tuzlu suda yarım saat bekletin, sıkın, kıyın sarımsak ve sürekli karıştırmayı unutmadan 15 dakika kısık ateşte kızartın.
- Mantarları ince doğrayın, bitkisel yağda kızartın, tuz.
- Ayrı bir kapta şarap, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, soya sosu, yarım bardak su karıştırılır, tuz, kırmızı ve karabiber ilave edilir. …
- Soğanı ince doğrayın, altın kahverengi olana kadar kızartın. Tavuk, mantar, patlıcan, doğranmış sarımsak ekleyin. Zaten lezzetli kokulu bu yemeği önceden hazırlanmış şarap sosuyla dökün.
- 15 dakika kısık ateşte kaynatın. Karıştırdığınızdan emin olun, yiyecekler kolayca yanabilir.
Bu yemek en iyi pilav ile servis edilir. Yeşillikleri unutma.
