Makarna ve tavuk ikilisi sadece bir mutfak klasiği değil, bu iki lezzetli malzemeyi sunmanın en popüler şeklidir. Yemeği hazırlamak için kümes hayvanları ve makarnaya ihtiyacınız olacak, diğer tüm bileşenler değişkendir. Hangi tarifler var?
İster tavuklu ve mantarlı İtalyan makarnası ister fırında ızgara ayaklı klasik boynuzlar olsun, yemek pişirirken beklentilerinize göre hareket etmelisiniz. Belki de ev yapımı erişte ve kıyılmış tavuktan yapılan klasik spagetti bolonez olacak? Tüm bu yemekler kesinlikle lezzetli, ilginç ve sofralarınızı çeşitlendirecek.
Tavuk fileto makarna
Yapı:
- makarna - 400 gr;
- kanatlı filetosu - 400 gr;
- ekşi krema %20 - 180 gr;
- işlenmiş peynir - 80 gr;
- taze otlar - 100 gr;
- salça. - 70 ml;
- kremsi yağ - 50 gr;
- büyür. yağ - 15 mi;
- baharatlar ve tuz.
Adım adım pişirme işlemi:
- Bir tencerede suyu ısıtın ve spagettiyi içine daldırın, tuz ekleyin. Birbirlerine yapışmamaları için kauçuk veya tahta bir spatula ile sürekli karıştırın.
- Erişteler haşlanırken peyniri çok ince rendeleyin. Spagetti 8 dakikada çıkarılabilir. Tencerenin dibinde biraz et suyu bırakarak tüm suyu tahliye etmeyin - alttan yaklaşık 2 cm, böylece makarna birbirine yapışmaz ve yavaş yavaş ulaşır. Tereyağı ekleyin ve karıştırın. Bir kapakla örtmek için.
- Tavuk etini yıkayıp doğrayın. Kemikler varsa, onları filetolardan ayırın. Hamuru uygun bir boyuta kesin: küpler, küpler, şeritler. Ve yağda ısıtılmış bir tavada 10 dakika kızartın.
- Domates salçasını ekşi krema ve peynirle birleştirin. Yeşillikleri durulayın ve ince doğrayın, sosu ekleyin ve baharat serpin. Biraz su koyabilirsiniz.
- Tavukla kısa sürede pansumanı hareket ettirin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Geniş kenarlı tabaklara yayın. İlk olarak üzerlerine yufka şeklindeki spagettiyi koyun, üzerine tavukları koyun ve sosu dökün. Taze otlar serpin.
Göğüs ile kremalı İtalyan makarna
Yapı:
- makarna - 400 gr;
- tavuk eti - 400 gr;
- büyük soğan - 1 adet;
- ağır krema - 200 ml;
- Provence otlarından baharat - bir tutam;
- kırmızı biber - bir tutam;
- tuz;
- tereyağı - 25 gr.
Adım adım pişirme işlemi:
- Tavuğu akan suda durulayın ve bir havluyla daldırın. Zevkinize göre eşit şekilde öğütün.
- Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
- Bir tavayı ısıtın ve tavuklu sebzeyi yumuşayana kadar kısık ateşte kızartın - 25 dakika.
- Kremayı ve tüm baharatları tuzla süzün. Kapağın altında birkaç dakika karartın.
- Makarnayı haşlayın: suyu koyun, kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı ekleyin. 10 dakikadan fazla pişirmeyin. Macunun kaynamasına izin vermeyin, biraz sert bırakın. Tavuk sosunda hazır hale gelecektir.
- Makarnayı bir kevgir içine atarak kaynar suyu boşaltın ve akan su ile hızlı bir şekilde durulayın. Tavuk tavasına dökün ve iyice karıştırın. Çanak tamamen servise hazırdır.
Saplı ve parmesanlı spagetti
Yapı:
- spagetti - 400 gr;
- tavuk incik - 800 gr;
- krem yağ - 80 gr;
- ağır krema - 220 ml;
- un çeşitler - 60 gr;
- parmesan - 100 gr;
- yağ büyür. - 70 ml;
- baharatlar ve fesleğen gibi taze otlar.
Adım adım pişirme işlemi:
- Şaftlar kemiklerle kullanılabilir, ancak tavuklarının kemikleri dikkatlice çıkarılırsa yemek daha keyifli olacaktır. Eti tuz ve baharatlarla serpin ve 30 dakika veya daha uzun süre marine edin.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Tavuğu parçalara ayırın ve una batırın, gevrek olana kadar kızartın.
- Spagettiyi kaynar suya koyun, tuz ekleyin ve 10 dakika pişirin.
- Tereyağını bir tencerede eritin, içine unu ekleyin ve kısık ateşte hepsini ısıtın. Sonra kremayı ekleyin ve kaynatmadan rendelenmiş peynir ve baharatları karışıma dökün. Bir spatula ile karıştırın ve malzemelerin birleşmesi için kısık ateşte karıştırın. Tavuğu sosa gönderin ve spagettiyi sosla karıştırın.
- Fesleğen saplarını ince ince doğrayın, yapraklarını bütün bırakın veya ikiye bölün. Servis yaparken otlar ile süsleyin.
Tavuk ve mantarlı makarna
yapı
- herhangi bir makarna türü - 280 g;
- füme tavuk eti - 300 gr;
- sarımsak - 2 diş;
- Tereyağı - 20 gr;
- petrol - 400 gr;
- beyaz şarap - 120 ml;
- krem - 200 ml;
- peynir - 60 gr;
- yağ büyür. - 30 ml;
- yeşillikler (kişniş, maydanoz) - 50 gr.
Adım adım pişirme işlemi:
- Erişteleri yarı pişene kadar pişirin - al dente olana kadar. Süzün ve tereyağı ile doldurun.
- Et parçalarını liflere ayırın ve bir wok veya başka bir ısıtılmış derin kaba gönderin.
- Mantarları önceden haşlamanıza gerek yok. Durulayın ve kiri çıkarın. İnce dilimler halinde kesin ve ete ekleyin ve kızartın.
- Sarımsakları bir sarımsak presinde soyun ve ezin, kızartmaya ekleyin.
- Kokulu bir sos oluşturmak için tavuğa şarap dökün ve sürekli karıştırarak 7 dakika pişirin.
- Şimdi krema zamanı. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra sosu 5 dakika daha pişirin. Ve hazır makarna ile birleştirin. Mantarlı ve tavuklu makarna hazır.
Kuru tavuklu leziz makarna
Yapı:
- kurutulmuş tavuk filetosu - 600 gr;
- makarna - 350 gr;
- yumurta - 1 adet;
- yağlı krema - 150 ml;
- 1/4 limon;
- tuz ve baharatlar.
Adım adım pişirme işlemi:
- Tavukları eşit parçalara ayırın ve kısık ateşte pişirin. Tüm kuru malzemeleri ekleyin.
- Yumurtayı kırın, sarısını beyazından ayırın. Proteini buzdolabına koyun, gerekli olmayacak. Kremayı yumurta sarısı ile çırpın ve tavadaki tavuğa ekleyin. Yaklaşık 15 dakika kaynatın.
- Makarnayı pişirin, 8 dakikadan fazla kaynatmayın. Suyunu süzdükten sonra sosa aktarın. Çanak hazır olana kadar 5 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce üzerine taze limon suyu gezdirin.
sebzeli ve tavuklu makarna
Yapı:
- tavuk eti - 400 gr;
- kabuklu veya tüylü makarna - 300 gr;
- sarımsak - 5 diş;
- tatlı biber - 1 adet;
- acı biber - 1 adet;
- büyük domates - 1 adet;
- orta boy soğan - 1 adet;
- tavuk suyu - 1 l;
- limon - 1 adet;
- süt - 100 ml;
- yeşillikler - 1 demet;
- baharatlar ve tuz.
Adım adım pişirme işlemi:
- Tavukları yıkayıp küp şeklinde doğrayın.
- Sarımsakları soyun ve bir presle doğrayın. Soğanı da soyup bıçakla doğrayın.
- Biberleri çekirdeklerinden ve saplarından soyun ve ince şeritler halinde kesin.
- Tavuk filetolu sebzeleri bir tavada kızartın ve üzerlerine süt ekleyin. Mevsim.
- Makarnayı tuzlu suda 10 dakika haşlayarak hazırlayın. Sıvıyı boşalttıktan sonra makarnayı kremalı sos ile birleştirin. Taze sıkılmış limon suyu ile gezdirin.
- Yeşilleri yıkayın ve ince doğrayın, makarnaya ekleyin.
Peynir ceketi altında tavuklu makarna
Yapı:
- makarna - 450 gr;
- büyük tavuk budu - 450 gr;
- bulgar biberi (farklı renkler) - 2 adet;
- ağır krema - 180 ml;
- sarımsak - 5 diş;
- büyük soğan - 1 adet;
- herhangi bir yumuşaklıkta peynir - 300 g;
- baharatlar - otlar ve biber, tuz.
Adım adım pişirme işlemi:
- Kremayı ısıtın ve baharatlarla birleştirin.
- Tüm sebzeleri soyup uygun büyüklükte doğrayın.
- Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Makarnayı kaynar suda haşlayın ve bir süzgeçten geçirerek suyunu süzün.
- Tavuğu durulayın ve kemikten ayırın, küpler halinde kesin, orta ateşte sebzelerle kızartın. 15 dakika sonra ılık kremayı ekleyin ve yaklaşık 6 dakika pişirin.
- Makarna servis ederken sosu üzerine dökün ve peynir serpin. Peynirin tabakta erimesi için tüm malzemelerin çok sıcak olması gerekir.
- Yeşillik dallarıyla süsleyebilirsiniz.
tavuk bolonez
Domates salçası ile haşlanmış tavuklu spagetti servis etmenin alışılmadık ama çok basit ve lezzetli bir yolu.
Yapı:
- tavuk filetosu - 500 gr;
- orta boy soğan - 1 adet;
- küçük havuçlar - 1 adet;
- et suyu - 300 ml;
- tereyağı, tereyağı - 30 gr;
- domates. macun - 60 ml;
- tuz ve biber;
- peynir - 100 gr;
- makarna - 400 gr;
- yağ büyür. - 20 ml.
Adım adım pişirme işlemi:
- Makarnanın altına kaynatmak için su koyun. Erişteleri tuzla birlikte kaynar suya koyun ve paketin üzerindeki tavsiyelere göre pişirin. Bittiğinde süzün ve tereyağı ile karıştırın.
- Makarna kaynarken, soğanı kabuğundan soyun, havuçları yıkayın ve her şeyi mümkün olduğunca küçük parçalar halinde kesin.
- Tavuğu durulayın ve bir kıyma makinesinde öğütün.
- Isınan bitkisel yağa soğan ve havuçları ekleyin, 3 dakika kuvvetlice kavurduktan sonra kıyılmış tavuğu tuzla ekleyin. Sürekli müdahale etmek.
- Et suyunu ısıtın (eğer orada değilse, tavuk suyu küpünü suyla seyreltebilirsiniz). Domates salçası ile birleştirin ve soğan, havuç ve tavuk kızartmasına ekleyin.
- Sos kalınlaşana kadar kapaksız bir tavada ısıtın. Baharatları tadın ve ekleyin.
- Servis yapmak için bir tabağa bir porsiyon makarna koyun, ortasına bolonez sosu dökün ve rendelenmiş peynir serpin.
Tavuk fileto ve mantarlı haşlanmış makarna
Makarna pişirmeden hızlı bir yemek. Sadece 20-25 dakikada hazır.
Yapı:
- karkasın herhangi bir yerinden kemiksiz tavuk eti - 500 g;
- istiridye mantarı veya petrol - 350 g;
- küçük makarna (boynuzlar, fiyonklar, kabuklar vb.) - 300 gr;
- yağlı krema - 250 ml;
- et suyu veya su - 200 gr;
- tuz ve siyah biber;
- orta boy soğan - 1 adet;
- büyür. yağ - 50 ml;
- yeşillikler - 50 gr;
- sarımsak - 5 diş.
Adım adım pişirme işlemi:
- Tabanı sert ve kenarları yüksek olan büyük bir kızartma tavasını bir kaşık sıvı yağ ile ısıtın.
- Soğanı ve mantarları soyun ve doğrayın, tavaya dökün. Tavuğu akan su altında durulayın ve eşit parçalara bölün. Kızartmak için sebze gönderin.
- Her şeyi en fazla 3 dakika pişirin, ancak et beyaza dönmelidir. Ateşi artırabilirsiniz.
- Tavaya krema ve su, tuz ve baharatları ekleyin. Ve 3 dakika daha söndürün. Çiğ makarna ekleyebilir ve sıcaklığı düşürerek, her dakika sosu karıştırarak yemeği kapağın altında yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Sarımsakları soyun ve doğrayın, otları durulayın ve doğrayın. Haşlanmış makarnaya tavuklu bir dakika kadar yumuşayana kadar dökün, karıştırın ve kapatın.
Ballı tavuk ve soya soslu makarna
Yapı:
- kanatlar, incikler, uyluklar (kemikte) veya göğüs - 800 g;
- makarna (lagman eriştesi) - 350 gr;
- soya sosu - 50 ml;
- bal - 30 ml;
- biber ve tuz;
- yağ büyür. - 50 ml;
- susam veya ceviz - 30 gr;
- kiraz domates - 100 gr;
- yeşillik;
- krem yağ - 20 gr.
Adım adım pişirme işlemi:
- Tavuk kanadı veya incik seçmek daha iyidir - çabucak marine edip lezzetli bir şekilde pişirirler. Her parçada, eti kemiğe kadar derinden birkaç kesim yapın ve bir kaseye koyun.
- Balı mikrodalgada eritin ve soya sosuyla karıştırın. Marine sosu etin üzerine dökün ve birkaç saat bekletin.
- Tavuğu altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın. Eti tavadan çıkarın ve içine turşuyu dökün. Kaynama. Sosu biber ve tohumlar veya yer fıstığı ile baharatlayın, tavuğu ona geri koyun. Isıyı kapatın ve kapağın altında kaynamaya bırakın.
- Makarnayı pişene kadar kaynatın ve bir dilim tereyağı ile karıştırın.
- Makarnanın parçalarını oluşturun ve tavuğu üzerlerine yayın, sosu tabağın üzerine dökün. Her tabağı kiraz ve bir tutam otla süsleyin.
Bir değişiklik için, geleneksel beyaz buğday çeşitlerinden sıradan spagetti, tariflerinden herhangi birinde, farklı parlak tonlarda boyanmış çok renkli gıda katkı maddeleri ile değiştirilebilir.
