Kahverengi (kahverengi) pirinç, hafif cevizli bir tada sahip doğal ve sağlıklı bir üründür. Beyaza göre daha sert olduğu için biraz daha farklı pişiyor ve daha uzun sürüyor. Kahverengi pirinç, birçok besleyici yemek yapmak için kullanılabilir. Bunlar birinci ve ikinci yemekler, tahıllar, pilav, salatalar, pudingler ve güveçlerdir. Ayrıca baklagiller, soya ürünleri, mantarlar, kuruyemişler, sebzeler, deniz ürünleri, meyveler ve etlerle de iyi gider.
Kahverengi pirincin özellikleri ve kalori içeriği
Kahverengi pirinç, tüm kepek ve besinleri koruyarak yalnızca üst kabuğundan soyulduğu için en faydalı çeşit olarak kabul edilir.
Kahverengi pirincin bileşimi çeşitlidir. B, C, A, E, PP ve karoten dahil olmak üzere birçok vitamin içerir. Aynı zamanda birçok eser element içerir: çinko, sodyum, bakır, manganez ve hatta selenyum, iyot ve demir gibi - bağışıklığı ve beyin fonksiyonunu korumak için gereklidir. Kahverengi pirinç, insan vücudunun hayvansal gıda kullanmadan proteinler oluşturmasını sağlayan doymamış yağ asitleri, karbonhidratlar, proteinler ve esansiyel amino asitler kaynağıdır.
Kahverengi pirinç, kalsiyum içeriği nedeniyle osteoporoz gelişimini engeller ve içerdiği potasyum ve magnezyum, kardiyovasküler hastalıklarla mücadelede yardımcı olur ve kan basıncını normalleştirir. Ayrıca sinir sistemi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir - depresyon ve artan sinirlilik ile savaşmaya yardımcı olur. Bu pirinç türü kan dolaşımını dengeler, böbrek fonksiyonlarını iyileştirir ve vücuttaki su dengesini normalleştirir.
saran özelliği vardır. Sindirim sistemine girdikten sonra, pirinç glüteni mide ve yemek borusunun duvarlarını nazikçe sarar. Bu nedenle, kahverengi pirinç ülser, gastrit ve yüksek asitten muzdarip insanlar için faydalı olacaktır.
Kahverengi pirinç yemek vücuttaki kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir. Ve mide-bağırsak sistemini temizleyen yüksek oranda lif ve biyolojik emiciler (diyet lifi) nedeniyle, bu tür pirinç genellikle kilo kaybı için kullanılır.
Uzmanlar, kahverengi pirinç haftada 2-3 defadan fazla tüketilmesini önermemektedir. Vücut, diyetteki fazlalığına şişkinlik ve şişkinlik ile tepki gösterebildiğinden.
Ham kahverengi pirinç tanelerinin kalori içeriği 337 kcal'dir ve kaynatıldığında bu rakam 100 gram ürün başına 110 kcal'dir.
Sebzeli kahverengi pirinç
Kahverengi pirinç ve mevsim sebzelerinin sıra dışı kombinasyonu yemeğe eşsiz bir lezzet verir. Sebzeli bu tür pirinç, garnitür veya bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir. Pişirmeden önce kahverengi pirinci birkaç saat ıslatmanız önerilir.
Malzemeler:
- kahverengi pirinç - 200 gram;
- havuç - 2 adet;
- kırmızı tatlı biber - 100 gram;
- lahana yaprağı - 5-6 adet;
- mantarlar - 100 gram;
- kırmızı soğan - 3 adet;
- kabak çekirdeği - 80 gram;
- susam tohumları - 80 gram;
- sarımsak - 2 diş;
- zencefil - 20 gram;
- tatmak için acı biber;
- tatmak için soya sosu;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı ben.;
- tatmak için biber ve tuz
Pişirme metodu:
- Kahverengi pirinci, su berraklaşana kadar soğuk suda durulayın. Yıkadıktan sonra, kahverengi pirinci kaynar su ile haşlamanız tavsiye edilir. Sonra tekrar soğuk su ile dökün. Pirinci kaynatın ve bir süre bekletin.
- Kırmızı biberi iyice yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, beyaz çizgilerini çıkarın ve küpler halinde kesin. Havuçları soyun ve ayrıca küçük küpler halinde kesin.
- Bir tavada bir yemek kaşığı zeytinyağını ısıtıp küp küp doğranmış havuç ve biberleri tavaya alın. Sonra biraz acı biber ekleyin, soya sosuyla gezdirin ve birkaç dakika pişirin.
- Sarımsakları ve zencefili ince ince doğrayın, tavaya ekleyin ve hafifçe kızartın.
- Lahana yapraklarını da doğrayıp tencereye ekleyin. Sonra yağ ile serpin. karıştırın ve 10 dakika pişirin.
- Zaman geçtikten sonra doğranmış mantarları tavaya ekleyin.3-4 dakika sonra doğranmış soğanı kabak çekirdeği ve susamla birlikte ekleyin.
- Birkaç dakika daha pişirin, ardından pirinç ve biraz soya sosu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve pirinç tüm meyve sularını emene kadar pişirin.
Pastırma ve siyah gözlü bezelye ile kahverengi pirinç
Yağsız seçeneği tercih ederseniz, bu tarifte sebzeleri kızartmak için su kullanabilirsiniz. Bu yemek öğle veya akşam yemeği olarak kullanılabilir.
Malzemeler:
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.;
- soğan - 1 adet;
- kereviz - 2 sap;
- yeşil dolmalık biber - 1 adet;
- domuz pastırması - 4 şerit;
- sarımsak - 2 diş;
- kahverengi pirinç - 1 su bardağı;
- su - 2 bardak;
- kırmızı biber - ½ çay kaşığı;
- kuru kekik - ½ çay kaşığı;
- tuz - ½ çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber - ¼ çay kaşığı;
- haşlanmış börülce -1½ su bardağı;
- tatmak için yeşillikler.
Pişirme metodu:
- Bitkisel yağı derin bir tavaya dökün ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğan, kereviz, biber ve pastırma ekleyin. 5 dakika veya soğan yumuşayana kadar pişirin.
- Ardından sarımsağı ekleyin ve sarımsakların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin. Tavadaki malzemeler yapışmaya başlarsa birkaç yemek kaşığı su ekleyin.
- Tavaya kahverengi pirinç, su, kırmızı biber, kekik, tuz ve karabiber ekleyin. Bir kaynamaya getirin, ardından ısıyı düşük seviyeye indirin. Örtün ve 30-40 dakika veya pirinç yumuşayana ve emilene kadar pişirin.
- Daha sonra pirinci ocaktan alın, örtün ve 5 dakika demlenmesine izin verin. Haşlanmış börülce ile harmanlayın, tuz ve karabiber ekleyin. Otlar ekleyin ve servis yapın.
Domates ve biber ile kahverengi pirinç risotto
Bu tarifte istenirse sebze suyu yerine tavuk suyu da kullanılabilir, bunun için soğan, sarımsak, havuç ve diğer sebzeleri damak zevkinize göre alıp kaynatın.
Malzemeler:
- kahverengi pirinç - 300 gram;
- soğan - 1 adet;
- dolmalık biber - 1 adet;
- sarımsak - 2-3 diş;
- tatmak için tuz;
- domates - 400 gram;
- tavuk suyu - 1 litre;
- tatmak için fesleğen;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı ben.
Pişirme metodu:
- Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Sarımsakların da kabuklarını soyup doğrayın.
- Zeytinyağını bir tavaya veya tencereye dökün, ısıtıp doğranmış soğan ve sarımsağı birkaç dakika soteleyin. Soğanın rengi biraz altın olmalıdır. Daha sonra kahverengi pirinç ekleyin ve 2-3 dakika daha kızartın.
- Ardından bir su bardağı hazır tavuk suyunu ilave edin. Kahverengi pirinç en az 30 dakika pişirilir, bu nedenle pirincin kızarmaması için her 7-10 dakikada bir gerekli miktarda et suyu ekleyin.
- Domatesleri yıkayıp doğrayın. Biberleri de yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve iri parçalar halinde kesin.
- Zeytinyağını ayrı bir tavaya dökün, domatesleri ekleyin ve 5 dakika pişirin. Doğranmış biberleri tavaya koyun ve tavayı bir kapakla kapatarak yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Biberli haşlanmış domatesleri pirince aktarın, tuzlayın, iyice karıştırın ve fesleğeni ekleyin. Servis yapmadan önce rendelenmiş Parmesan ile süsleyin.
Mantarlı esmer pirinç tarifi kolay
Mantarlı kahverengi pirinç tarifi hazırlamak çok kolaydır. Yemeğin çok lezzetli ve tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor. Vejetaryenler için de harika.
Malzemeler:
- kahverengi pirinç - 1 su bardağı;
- su - 2, 5 bardak;
- petrol - 200 gram;
- soğan - 1 adet;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. ben.;
- tatmak için biber ve tuz.
Pişirme metodu:
- Kahverengi pirinci iyice durulayın ve 2 saat soğuk suda bekletin.
- Soğanları soyun ve doğrayın. Bir tavaya veya tencereye zeytinyağı ekleyin ve soğanları yumuşayana kadar soteleyin.
- Petrolleri iyice durulayın ve doğrayın. Daha sonra soğanlara ekleyin ve 1 dakika kavurun. Su ekleyin ve kaynatın.
- Su kaynadıktan sonra, ıslatılmış esmer pirinci ekleyin ve tekrar kaynatın. Ardından tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ateşi en aza indirin, örtün ve sıvı buharlaşana kadar 30-40 dakika pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra pirinci kapalı bir kapak altında 20 dakika daha bekletin. Yemeği tabaklara aktarın ve servis yapın. İsteğe göre yeşillikleri ekleyebilirsiniz.
Ayrıca videoya bakın: evde adım adım kahverengi pirinç ve tavuklu bir güveç nasıl pişirilir.
