Dünyanın her yerinde en yaygın olanları yasemin, basmati, risotto olan yüzlerce popüler pirinç çeşidi vardır. Pirinç cilalı ya da cilasız, yarı kaynatılmış ya da kaynatılmamış, uzun ve yuvarlak olabilir. Mağazalarda sadece normal beyaz pirinci değil, aynı zamanda vahşi siyahı da bulabilirsiniz. Daha az yaygın olarak, kahverengi, sarı ve kırmızı. Kırmızı cilasız pirinç, vücut için en faydalı olanlardan biri olarak kabul edilir. Cevizli bir tada sahiptir ve gurme yan yemekler ve sıra dışı yemekler için çok uygundur.
kırmızı pirinç nedir?
Kırmızı pirinç, en sağlıklı pirinç türlerinden biridir. Beyaz pirinçten daha az tanıdık bir tadı var. Kırmızı pirinç çok miktarda diyet lifi ve besin içerir ve kolayca sindirilebilir.
Kırmızı pirinç, bu tahıldaki spesifik pigment renginden sorumlu olan antosiyaninler içerir. İnsan vücudu için antioksidan özelliklere sahiptir ve iltihabı ve alerjileri azaltabilir. Kırmızı pirinç, B vitaminleri, demir, kalsiyum ve çinko açısından zengindir.
Bu pirinç, diyabeti iyileştirmeye ve yüksek kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilecek tıbbi özellikleri nedeniyle Çin tıbbında yaygındır.
Kırmızı pirinç çimlenebilir. Bu durumda cilasız pirinç aramalı, suyla durulamalısınız. Ardından suyla doldurun ve her zaman hava erişimi olan bir kapakla kapatın. 5-7 gün sonra ilk sürgünler ortaya çıkar. Bu filizlenmiş pirinç, güçlendirilmiş bir gıda takviyesi olarak hizmet eder.
Kırmızı pirinç, büyük süpermarketlerde, gıda pazarında (özellikle Güney Asya'dan gelenlerin sattığı yerlerde) bulunabilir veya sadece bir çevrimiçi mağazadan satın alabilirsiniz. Bir paket kırmızı pirinç maliyeti ortalama 250 ila 400 ruble arasında değişmektedir. Krasnodar Bölgesi'nde kırmızı pirinç de yetiştirilir, bu nedenle daha düşük bir fiyata tahıl ürünü bulma şansı vardır.
Pişmiş kırmızı pirinç, karakteristik bir ceviz aromasına sahiptir. Ondan yemekler soğuk veya sıcak servis edilebilir. Genellikle kırmızı pirinç, sebze, et veya deniz ürünleri ile pişirilir.
Kırmızı pirinç ve sebzeli sıcak salata
Bu tarifin hazırlanması ve aşağıdaki malzemeler (10 porsiyon için) yarım saat sürecektir:
- 450 gr kırmızı pirinç;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 6 adet orta boy havuç;
- 4 pırasa;
- birkaç sap taze kereviz.
- kapaklı 1 cam kavanoz;
- 4 limon;
- 2 yemek kaşığı. bal;
- 2 kırmızı biber;
- 4 yemek kaşığı zeytin yağı;
- 2 yemek kaşığı. balzamik sirke;
- tatmak için tuz ve karabiber.
Not: 2 limon yerine 4 limon kullanılabilir.
Adım 1. Kırmızı pirincin üzerine tuzlu su dökün. Kaynatın, örtün ve ısıyı en aza indirin. Pirinç yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin. Pişirirken pirinci karıştırmamak önemlidir.
Adım 2. Kırmızı pirinç pişerken havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kereviz ve pırasayı doğrayın. Büyük bir kapta havuç, soğan ve kerevizi birleştirin.
Adım 3. Kırmızı biberi çekirdeksiz olarak ikiye bölün. Biberleri çok ince doğrayın.
Adım 4. Marinayı hazırlayın. 1 adet kapaklı cam kavanoza ihtiyacınız olacak. Orada biber, lezzet ve narenciye suyu, bal, balzamik sirke, zeytinyağı dökün. Kavanozu bir kapakla kapatın ve tüm içeriği karıştırmak için iyice çalkalayın.
Adım 5. Pirinci boşaltın ve sebzelerin üzerine dökün.
Adım 6. Turşuyu sebze, tuz ve karabiberle birlikte pilavın üzerine dökün ve her şeyi nazikçe karıştırın.
Bir yaz akşam yemeği için mükemmel olan bu sıcak salata, et, tavuk veya balıkla iyi gider.
Porsiyon başına kalori: 236 kcal, 4 gr protein, 42 gr karbonhidrat, 5 gr yağ.
Kırmızı pirinç, nane ve soya soslu salata
Ürün sayısı, bir yemeğin 4 porsiyonu için hesaplanır:
- 1 bardak kırmızı pirinç;
- 3 orta boy salatalık;
- birkaç dal maydanoz;
- birkaç dal nane.
- 3-4 büyük arpacık;
- 3 diş sarımsak;
- 4 yemek kaşığı zeytin yağı;
- 2 çay kaşığı Sahra;
- 2 yemek kaşığı. soya sosu;
- 1 çay kaşığı Susam yağı;
- 1 yemek kaşığı. sirke;
- 1 orta boy limon kabuğu rendesi;
- 1 yemek kaşığı. limon suyu;
- tadı taze çekilmiş karabiber ve tuz.
Adım 1. Paketin üzerindeki talimatlara göre 1 su bardağı kırmızı pirinci kaynatın. Süzün ve soğutun.
Adım 2. Arpacıkları doğrayın. Sarımsağı doğrayın.
Adım 3. Bir turşusu yapmak gereklidir. Küçük bir tencereye 2 yemek kaşığı dökün. zeytinyağı ve arpacık soğanı ve sarımsağı altın kahverengi olana kadar soteleyin. Ateşten alın ve 2 yemek kaşığı daha ekleyin. zeytinyağı, şeker, soya sosu, susam yağı, tuz, karabiber, limon suyu.
Adım 4. Şeker ve tuz eriyene kadar tüm malzemeleri karıştırın. Sakin ol.
Adım 5. Maydanozu ve naneyi doğrayın. Salatalıkları küpler halinde kesin.
Adım 6. Kırmızı haşlanmış pirinç soğuduğunda salatalık, otlar ve marine ile karıştırın.
Kırmızı lahana ve ıspanaklı kırmızı pirinç
Bu yemeği 4 porsiyon hazırlamak için:
- 2 su bardağı kırmızı pirinç;
- 240 gr kırmızı lahana;
- 4 diş sarımsak;
- 4 yumurta;
- 50 gr soya sosu;
- 240 gr petrol;
- 300 gr ıspanak;
- 4 arpacık;
- 2 yemek kaşığı. şarap sirkesi;
- 2 çay kaşığı acı sos.;
- 2 yemek kaşığı. zeytin yağı;
- 2 yemek kaşığı. Tereyağı;
- tatmak için biber ve tuz.
Adım 1. Bir tencere alın. 2,5 su bardağı su, tuz dökün ve kaynatın. Kırmızı pirinci dökün. Örtün ve 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
Adım 2. Sarımsakları doğrayın. Mantarları, arpacıkları doğrayın (bitmiş yemeği süslemek için yeşillikleri bırakın ve soğanları kızartmak için kullanın).
Adım 3. Derin bir kızartma tavası alın. 2 yemek kaşığı eritin. Tereyağı. Mantarları ekleyip 3-4 dakika kavurun. Doğranmış arpacık soğanı ve doğranmış kırmızı lahanayı ilave edip üzerine zeytinyağı gezdirin. 3-5 dakika daha pişirin. Karabiber ve tuz ile tatlandırın.
Adım 4. Ispanak ekleyin. 2-3 dakika pişirin. Doğranmış sarımsak ekleyin, 1 dakika daha kızartın. Şarap sirkesi ile gezdirin ve sıvı buharlaşana kadar birkaç dakika daha pişirin.
Adım 5. Bitmiş pirincin suyunu boşaltın ve sebzelerin üzerine dökün, zeytinyağı ekleyin. Tatmak için mevsim. Isıyı artırın ve yumurtaları çırpın, 2-3 dakika pişirin.
Adım 6. Porsiyonlanmış tabaklara yerleştirin. Arpacık serpin, soya sosu ve acı sos ile üstüne serpin.
Bu yemeğin besin değeri (porsiyon başına): 600 kalori, yağ - 21 gr, karbonhidratlar - 88 gr, protein - 21 gr.
Karidesli kırmızı pirinç
Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var (4 porsiyon için):
- 1 bardak kırmızı pirinç;
- 1 çay kaşığı zeytin yağı;
- 2 su bardağı sebze suyu;
- 2 yemek kaşığı. taze kekik;
- 2 yemek kaşığı. taze Biberiye;
- 1 limon kabuğu rendesi ve;
- tuz.
- 500-600 gr soyulmuş karides;
- 1 küçük soğan;
- 1 diş sarımsak;
- 1 çay kaşığı kırmızı biber;
- 1 çay kaşığı kekik baharatları;
- 3 domatesten elde edilen hamur;
- tatmak için tuz ve karabiber.
Adım 1. Ev yapımı sebze suyunu pişirin. Bunu yapmak için herhangi bir sebzeyi alın, suyla kaplayın, tuzlayın, kaynatın ve süzün.
Adım 2. Kırmızı pirinci pişirin. Derin bir tencereye alın, pirinci ekleyin, zeytinyağını dökün. Orta ateşte hafifçe soteleyin.
Adım 3. Soğanı ve sarımsağı doğrayın.
Adım 4. Sebze suyunu dökün, kaynatın, kapağını kapatın ve pirinç tüm suyu emene kadar 40 dakika pişirin. Otlar, limon kabuğu rendesi, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Adım 5. Zeytinyağını geniş bir tavaya dökün, soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşak ve şeffaf olana kadar orta ateşte kızartın. Kıyılmış sarımsak, baharat ekleyin.
Adım 6. Karides ekleyin, 3 dakika pişirin. Domates püresini ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar birkaç dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 7. Pişmiş kırmızı pirinci, karidesler üstte olacak şekilde servis tabağına koyun. Dilerseniz yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.
