Patlıcan salatası, şenlik masasında servis edilebilen veya akşam yemeği için hazırlanabilen lezzetli ve doyurucu bir yemektir.
patlıcanlı vitamin salatası
İhtiyacınız olacak: 2 patlıcan, yarım soğan, 2 dolmalık biber, 3 domates, 1 çay kaşığı limon suyu, 2 diş sarımsak, tuz, karabiber, otlar, bitkisel yağ.
Sebzeleri yıkayın, patlıcanları soyun ve 0,5-0,7 cm kalınlığında küçük halkalar halinde kesin. Tuzla tatlandırın, karıştırın ve yarım saat bekletin. Domatesleri dilimler halinde, biberleri halkalar halinde kesin. Soğanı ince doğrayın ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda saklayın.
Soğan kızartılır kızarmaz, daha önce kağıt havlularla nemden kurutmuş patlıcanlarla birleştirin. Sebzeleri 5 dakika pişirin. Patlıcanları ılık olana kadar soğutun.
Derin bir salata kasesine domates ve biberleri koyun, közlenmiş patlıcan, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin. Ardından limon suyunu salataya dökün. İnce doğranmış yeşillikleri ekleyin ve iyice karıştırın. 10 dakika bekletin ve servis yapın.
Kore havuçlu baharatlı patlıcan
İhtiyacınız olacak: 3 patlıcan, 2 soğan, 2 havuç, 0,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı. kaşık soya sosu, tuz, karabiber, 1, 5 çay kaşığı şeker, 2 diş sarımsak, 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, kuru zencefil, 1 çay kaşığı susam, maydanoz.
Patlıcanları durulayın, kuyrukları çıkarın. Uzun şeritler halinde kesin, tuz serpin, yarım saat bekletin. 3 yemek kaşığı sıvı yağı bir tavaya dökün ve patlıcanı oraya koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
Havuçları rendeleyin, soğanı küçük yarım halkalar halinde doğrayın. Sebzeleri bir salata kasesine koyun. Tuz, karabiber, şeker ve zencefili ekleyin. Malzemeleri karıştırın, üzerine sıcak patlıcanları koyun, doğranmış sarımsakları ekleyin. Sirke, soya sosu ve kalan bitkisel yağı dökün. Sonra doğranmış otlar ve susam serpin ve iyice karıştırın.
Salata kasesini bir kapakla kapatın ve buzdolabında 2 saat buzdolabında bekletin. Mezeyi maydanoz yaprakları ile süsleyin ve servis yapın.
Patlıcan ve tavuklu özel salata
İhtiyacınız olacak: 300 gr tavuk filetosu, 2 patlıcan, 1 Bulgar biberi, 1 havuç, tuz, karabiber tadı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık mayonez, bitkisel yağ, otlar.
Patlıcanı yıkayın ve uzun şeritler halinde kesin, tuz serpin ve 20 dakika bekletin. Ardından, sebzeyi bitkisel yağda kızarana kadar sürekli karıştırarak kızartın. Ardından patlıcanları peçeteye koyup soğutun.
Havuçları rendeleyin, biberleri parçalara ayırın. Sebzeleri yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Tavuk filetoyu kaynatın, soğutun ve ince liflere bölün. Eti bir kaseye alın, patlıcan, sotelenmiş havuç ve biberleri ekleyin. Tuzla tatlandırın, mayonezle tatlandırın ve karıştırın. Mezeyi bir salata kasesine koyun ve otlar ile süsleyin.
Patlıcanlı katmanlı peynir salatası
İhtiyacınız olacak: 2 patlıcan, 3 domates, 2 dolmalık biber, 3 diş sarımsak, 150 gr sert peynir, tuz, karabiber - tatmak, otlar, kızartma için bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. bir kaşık mayonez.
Patlıcanları soyup 0,5 cm kalınlığında dilimleyin ve sıvı yağda iki tarafını da yumuşayana kadar kızartın.
Domatesleri ve biberleri dilimler halinde kesin, peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, yeşillikleri ince doğrayın, sarımsakları doğrayın. Salatayı düz bir tabağa katmanlar halinde koyun. İlk önce bir kat patlıcan koyun, üstüne sarımsak ve tuz serpin. Sonra rendelenmiş peyniri yayın, tabakayı mayonezle fırçalayın.
Sonraki - bir kat domates ve biber, tekrar mayonez. Tüm katmanları bir kez daha tekrarlayın. Salatayı üstüne otlar ile süsleyin. Bu harika lezzetli salatayı buzdolabına koyun ve misafirlerinizi 2 saatte şımartabilirsiniz.
