Orijinal tavuk, ıspanak ve süzme peynir dolgulu lezzetli börek. İlk başta, dolgunun içeriği biraz sıra dışı görünüyor, ancak sonunda tüm ürünlerin lezzetlerini çok ince bir şekilde ortaya koyduğu ortaya çıkıyor.
Bu gerekli
- - 365 gr un;
- - 13 gr kabartma tozu;
- - 135 gr tereyağı;
- - 3 yumurta;
- - 85 ml ağır krema;
- - tuz;
- - 260 gr ıspanak;
- - 285 gr süzme peynir;
- - 25 gr hindistan cevizi;
- - 525 gr tavuk filetosu;
- - 55 gr yeşil soğan;
- - öğütülmüş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Tereyağını yumuşatın, ardından homojen beyaz bir kütle elde edilene kadar bir karıştırıcı ile iyice çırpın. İçine iki yumurta kırın, karıştırın, kremayı ekleyin ve tekrar çırpın.
Adım 2
Un elenmeli, kabartma tozu ve tuz ile karıştırılmalı ve ortasında bir çöküntü oluşturan bir slayt şeklinde masaya aktarılmalı ve yumurta kremalı kütle bu çöküntüye yavaş yavaş dökülmelidir.
Aşama 3
Bundan sonra, yumuşak bir hamur yoğurun ve streç filme sarılması ve 1,5 saat buzdolabına konulması gereken bir top oluşturun.
4. Adım
Daha sonra hamuru buzdolabından çıkarın, masa yüzeyine un serpin ve ince bir tabaka elde edecek şekilde hamurun 2/3'ünü açın.
Adım 5
Dikdörtgen bir fırın tepsisini tereyağı ile iyice yağlayın ve üzerine yuvarladığınız hamuru yerleştirin. Buzdolabında hamurla birlikte formu çıkarın ve iç harcı hazırlamaya başlayın.
6. Adım
Ispanakları yıkayıp susuz bir tencereye koyun, kısık ateşte yapraklar hafif kıvrılana kadar pişirin. Sonra onları bir kevgir içine aktarın ve tüm sıvıyı onlardan sıkın.
7. Adım
Süzme peyniri küçük bir kaseye koyun, üzerine hindistan cevizi ve yumurta sarısı, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Adım
Tavuk filetoyu yıkayın, peçeteyle kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin.
9. Adım
Hamurla birlikte kalıbı buzdolabından çıkarın ve tavuğun ilk kısmını hamurun üzerine, ardından süzme peyniri, ardından bir kat doğranmış yeşil soğan ve ıspanak koyun. Bundan sonra, dolgu katmanlarını aynı sırayla tekrar yerleştirin.
Adım 10
Fırını 195 dereceye ısıtın. Bu sırada kalan hamuru açın ve pastanın üstünü örtün. Kenarları birleştirin, fazla hamur çıkarılabilir. Pastanın üstüne birkaç küçük delik açın ve yaklaşık 45 dakika fırına koyun.
