Bu lor pastası inanılmaz derecede yumuşak ve havadar. Yapısı bir kekinkine çok benzer. Kayısı ve şeftali reçeli, ona eşsiz, parlak bir tat ve aroma verir. Ancak dilediğiniz meyveyi tercih edebilirsiniz.
Malzemeler:
- Süzme peynir - 200 gr;
- Toz şeker - 3-4 yemek kaşığı;
- 2 yumurta;
- Buğday unu - 170 gr;
- Kabartma tozu;
- Limon suyu;
- Tereyağı - 50 gr;
- Kayısı reçeli - 150 gr;
- Limon kabuğu rendesi;
- Mısır unu - 20 gr;
- Konserve şeftali - 0,5 kg.
Hazırlık:
- Reçel alın ve bir elek ile ovalayın. Pişirdikten sonra pastayı kaplamak için büyük, tam bir kaşık dolusu reçele ihtiyacınız var. O bir kenara bırakılmalıdır.
- Daha sonra başka bir kapta yumuşamış tereyağı, limon kabuğu rendesi ve kalan reçeli parçalar halinde karıştırın. Bu kütleyi çok iyi çırpın ki hafif olsun. Bundan sonra, toz şeker eklemeniz ve her şeyi tekrar iyice dövmeniz gerekir.
- Rendelenmiş süzme peyniri elde edilen kütleye koyun ve bir karıştırıcı kullanarak her şeyi tekrar çok iyi karıştırın, hız maksimuma ayarlanmalıdır. Sonuç olarak, kütle pürüzsüz ve homojen hale gelmelidir. Sonra kaba bir tavuk yumurtası eklemeniz ve her şeyi tekrar iyice karıştırmanız gerekir. O zaman ikinci yumurta ile aynı şeyi yapmanız gerekir.
- Elde edilen sıvı kütleye buğday ve mısır unu ile kabartma tozu dökün. Daha sonra bir hamur oluşana kadar yoğrulmalıdır.
- Bir fırın tepsisini (yaklaşık 23-28 cm) sıvı yağ ile yağlayın ve hamuru içine yerleştirin. Şeftali yarımlarını üstüne yerleştirin ve biraz batırın. Daha sonra kalıbı önceden ısıtılmış 170 derecede 45 dakika fırına verin.
- Bitmiş kek soğuduktan sonra, yüzeyini limon suyuyla karıştırılması gereken parçasız sol reçel ile yağlayın. Gerekirse kütleyi biraz ısıtın. Bir fırça ile yağlamak en iyisidir.
