Balkabaklı mermer cheesecake inanılmaz derecede yumuşak, doyurucu ve aromalı bir tatlıdır ve anında ağzınızda erir. Karanfil ve tarçın, ona özel bir tat ve aroma verir ve balkabağı krema dolgusu iştah açıcı görünümüyle şaşırtıyor.
Bu gerekli
- Hamur:
- - 2 1/2 su bardağı un
- - 1 yemek kaşığı şeker
- - 1 çay kaşığı tuz
- - 200 gr tereyağı
- Dolgu:
- - 3 1/2 su bardağı balkabağı püresi
- - 1 1/4 su bardağı şeker
- - 1 çay kaşığı tuz
- - 2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- - 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- - 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
- - bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi
- - 2 1/2 su bardağı krema
- - 6 büyük yumurta
- - 200 gr yumuşak krem peynir
- - 1/3 su bardağı şeker
- - 1 yumurta sarısı
- - 2 yemek kaşığı krema
- - 1/4 çay kaşığı vanilya özü
Talimatlar
Aşama 1
Un, tuz ve şekeri bir mutfak robotunda birleştirin. Yağ ekle. Hamur ufalanan ve ufalanan olmalıdır. 1/2 su bardağı soğuk su ekleyin ve bir kaşık veya silikon spatula ile karıştırın. Daha sonra hamuru elinizle yoğurun.
Adım 2
Hamuru folyoya sarın ve en az 1 saat veya 48 saate kadar soğutun ya da sadece 15 dakika dondurucuya koyun.
Aşama 3
Daha sonra un serpilmiş tezgahta hamuru 33*45 cm dikdörtgen olacak şekilde açın ve dikkatlice ikiye katlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamurun kenarları dışarı taşacak şekilde yerleştirin. Hamurun kenarlarını kesin ve fotoğrafta gösterildiği gibi sıkıştırın. Buzdolabına koyun.
4. Adım
Kabak dolgusu yapın. Bunu yapmak için balkabağı püresi, şeker, tuz ve baharatları küçük bir tencerede birleştirin.
Adım 5
Kaynatın ve sık sık karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Karışımı bir kaba aktarın ve kremayı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ardından, yumurtaları birer birer çırpın.
6. Adım
Hamuru buzdolabından çıkarın ve bitmiş dolguyu üzerine dökün.
7. Adım
Krem peynir, şeker, yumurta sarısı, krema ve vanilyayı bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışımı dolgunun üzerine yayın ve bir kürdan kullanarak desenler çizin.
8. Adım
Pastayı 205 C'de 15 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 175 C'ye düşürün ve ortasına batırdığınız kürdan kuruyana kadar 15 dakika daha pişirin.
