Altın kahverengi bir kabuk, yumuşak ve sulu dolgu ve eşsiz bir aroma ile gerçek bir Oset pastası denediyseniz, tadını unutmayacaksınız. Bu gerçek bir oryantal inceliktir. Ancak bir Oset etli börek yapmak o kadar zor değil. Ana şey kaliteli ürünler kullanmaktır.
Bu gerekli
-
- Test için:
- 250 gr buğday unu;
- 1 yumurta;
- 1, 5 bardak süt;
- ¼ çay kaşığı tuz;
- bir bıçağın ucunda soda.
- Doldurmak için:
- 300-350 gr sığır veya dana eti;
- 1 büyük soğan başı;
- 3-4 diş sarımsak;
- tuz
- zevkinize biber.
Talimatlar
Aşama 1
Unu elemek. Masanın üzerine slayt şeklinde koyun ve ortada bir çöküntü yapın. İçine ılık sütü dökün ve yumurtayı kırın. Tuz ve kabartma tozu ekleyin ve ardından hamuru yoğurun. Çok havalı yapmayın.
Adım 2
Hamuru 20-30 dakika bekletin. Sonra tekrar yoğurun ve ikiye bölün. Gözleme, pastanın alt kısmı için üst kısımdan daha büyük olmalıdır.
Aşama 3
Etten tendonları ve filmleri çıkarın. Sığır eti çok küçük parçalara ayırmak için büyük bir bıçak kullanın. Eti doğrayabilirsiniz. Sadece büyük bir ızgara kullanmanız gerekiyor.
4. Adım
Soğanları çok ince doğrayın. Sarımsakları doğrayın ve tuzla karıştırın. Kıymanın üzerine soğan ve sarımsağı ekleyip içine karabiberi dökün. Biraz su veya et suyu dökün ve kıyılmış eti iyice karıştırın. Çok sıvı olmamalıdır. Et ne kadar yağlı olursa, o kadar az sıvı eklemeniz gerekir.
Adım 5
Yarım santimetre kalınlığında düz bir kek açın. Yassı keki yağlanmış veya bitkisel yağlı bir tavaya koyun. Kenarlar, tepsinin kenarlarından dışarı çıkmalıdır. Kıyılmış eti kekin altına koyun ve düzleştirin.
6. Adım
İkinci pastayı açın. İlkinden yaklaşık 0,3 cm daha ince olmalı, pastayı bir kekle örtün ve uçlarını sıkıca sıkıştırın. Pastanın üstüne birkaç kesim yapın.
7. Adım
180-200 derece önceden ısıtılmış fırına keki koyun ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Bitmiş pastayı bolca tereyağı ile yağlayın. Sıcak servis yapın.
