Fransızca'da et, ilk olarak Paris'te Kont Orlov'a sunulduğu için "Orlov usulü dana eti" olarak adlandırıldı. Bu ağız sulandıran yemek, et, patates ve soğandan yapılır, katmanlar halinde istiflenir ve fırında pişirilir.
Fransızca et pişirmek oldukça kolaydır. Oldukça sık et yemekleri yumuşak ve kokulu olmasa da, bu yemek bir istisnadır. Fransız etinin lezzetli, sulu ve yumuşak olacağından emin olabilirsiniz.
Tavuk, sığır eti, domuz eti, kuzu - bu yemeği herhangi bir etten yapabilirsiniz. Ama her zaman taze ve kaliteli. Başka bir incelik: eti lifleri boyunca kesin. Parçaların kalınlığı yaklaşık bir buçuk cm'dir Parçaları her iki taraftan (hafifçe) çırpın, karabiber ve tuz, istenirse baharat ekleyin. Etin kurumaması için kesmeden önce tamamen çözülmeli ve parçalar çok küçük olmamalıdır.
Şimdi Fransızca et için soğan pişirmenin nüansları hakkında. Halkalar halinde kesin ve yarım saat turşu yapın. Bunu yapmak için doğranmış soğanı derin bir kaba koyun, üzerine soğuk kaynar su dökün, biraz elma veya şarap sirkesi, tuz, şeker ekleyin. Turşunun tadı belirgin şekilde tatlı ve ekşi olmalıdır. Marine edildikten sonra soğanlar sıkılır ve et parçalarının üzerine yayılır.
Klasik Fransız eti hazırlamak için malzemeleri doğru sıraya koymak çok önemlidir. Bir fırın tepsisini yağlayın ve birbirine sıkıca bastırın (daha sonra tabak sulu çıkacaktır) üzerine et parçalarını koyun. Sonra - üzerinde bir soğan tabakası - üst üste binen ince plastik patatesler. Bir kat patatesi tuzlayın, kuru baharat serpin.
Peyniri önceden kaba bir rende üzerine rendeleyin. Patates serpin, düzleştirin, ezin. Ve en üst katman kalın mayonezdir. Şimdi fırın tepsisini önceden ısıtılmış bir fırına (180 ° C'ye kadar) yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar pişirin.
Peynir ve mayonez yerine kalın ekşi krema ve rendelenmiş yumuşak beyaz peynir karışımı alabilir, daha sonra pişirdikten sonra Fransız eti üzerindeki kabuk incelir.
