Mağazada ghee satın alabilir ve turta, kurabiye ve kızartma yapmak için kullanabilirsiniz. Ancak ev yapımı pişmiş domuz yağı, mağazadan alınan domuz yağı ile karşılaştırılamaz - hafif zengin bir tada sahip kar beyazıdır. Hamur işleri için kullanmayı planladığınız ev yapımı domuz yağına da şeker ekleyebilirsiniz. Sadece domuz yağı tatlandırmakla kalmayacak, aynı zamanda daha fazla lezzet de koruyacaktır.
Bu gerekli
-
- Şişman
- Büyük tencere
- Sık elek veya gazlı bez
Talimatlar
Aşama 1
Pastırmayı bir santimetreden fazla olmayan küçük küpler halinde kesin. Pastırmayı daha kolay doğramak için önce dondurun.
Adım 2
Büyük, kalın tabanlı bir tencereyi küçük bir ateşe koyun ve pastırma küplerini ekleyin. Pastırmanın yanacağından korkuyorsanız, biraz ılık su ekleyin. Yine de daha fazla ısıtma ile buharlaşacaktır.
Aşama 3
Erimiş yağı kaynama noktasına getirirken sıcaklığı yavaşça yükseltin. Zaman zaman domuz yağı karıştırın. Pastırma erimeye başladığında, çatırtı denilen sert kısımların yavaşça yüzeye çıktığını göreceksiniz. Domuz yağı dibe batmaya başlayana kadar domuz yağı kaynatın. Ayrıca bir pasta termometresinin okumaları da size rehberlik edebilir. Sıcaklık 120 santigrat dereceye yükselir yükselmez kapatabilirsiniz.
4. Adım
Domuz yağı hafifçe soğumaya bırakın ve ince bir elek veya gazlı bez ile bir kavanoza, tencereye veya ısıya dayanıklı kaba süzün. Greeleri ayrı olarak, az miktarda yağda saklayın. Çırpılmış yumurta, fasulye, karabuğday ve bezelye lapası, patates köfteleri ve diğer birçok yemeğe mükemmel bir katkı sağlarlar.
Adım 5
Kabı eritilmiş domuz yağı ile kapatın ve dondurucuya yerleştirin. Hızlı soğutma, yiyeceklerde kum oluşmasını önleyecektir. Tereyağı dondurucuda saklanabilir veya buzdolabına taşınabilir.
6. Adım
Domuz yağına şeker eklemeye karar verirseniz, domuz yağı tamamen eridikten hemen sonra yapın ve kapatın. Kum ekleyin ve hafifçe karıştırarak kristallerin hızla erimesini sağlayın.
