Çoğu ev hanımı, uskumruyu tuzlamak veya tüttürmek için kullanılır ve bunların bu balığı pişirmek için en iyi seçenekler olduğuna inanır. Bununla birlikte, pişmiş uskumru tadı kesinlikle daha düşük değildir, ayrıca fırında pişmiş uskumru düşük kalorili ve sağlıklıdır.
Fırında uskumru için geleneksel tarif
Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 1 uskumru, bir demet dereotu, 2 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/4 çay kaşığı karabiber, tuz.
Balıkları ılık akan su altında durulayın, içini boşaltın, solungaçları kesin. Balığın karnındaki siyah filmleri çıkarın. Bir demet dereotu yıkayıp kurulayın, ardından ince ince doğrayın. Uskumruyu tuz ve karabiberle ovalayın, kıyılmış dereotu ile cömertçe serpin. Plastik sargıyı alın ve üzerine balıkları dikkatlice yerleştirin. Üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirin.
Uskumruyu plastiğe sarın ve 1-2 saat buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında balıklar iyi marine edilmelidir. Zaman geçtikten sonra uskumruyu buzdolabından çıkarın ve önceden hazırlanmış bir folyo tabakasına koyun. Dilerseniz birkaç limon dilimi ekleyebilirsiniz. Folyoyu sarın ve balığı pişirmek için 190°C'deki fırına koyun. 25 dakika pişirin.
Yunan pişmiş uskumru
Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 1 uskumru, 2 domates, 2 soğan, 6 defne yaprağı, 5 diş sarımsak, 1/2 su bardağı su, zeytinyağı, maydanoz, karabiber, tuz.
Fırını 230C'ye ısıtın. Balıkları akan su altında durulayın, temizleyin. Soğanı ince halkalar halinde kesin, domatesleri ince dilimler halinde kesin ve sarımsakları da aynı şekilde doğrayın. Doğranmış soğanı bir fırın tepsisine koyun ve üzerine sarımsak ve balığı koyun. Uskumruların üzerine domates dilimlerini koyun, biraz zeytinyağı ile tatlandırın.
Çanağı tuzla baharatlayın, karabiber ve kıyılmış maydanoz ekleyin. Kalıbın çevresine su dökün. Uskumruyu fırına koyun ve 40 dakika pişirin.
Fransız pişmiş uskumru
Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 4 uskumru, 4 yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağı kıyılmış taze maydanoz, 1/2 su bardağı doğranmış taze dereotu, 1/2 su bardağı kapari, 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi, karabiber, tuz.
Balıkları iyice durulayın, pulları ve bağırsakları çıkarın. Küçük bir kapta maydanoz, dereotu, kapari, limon kabuğu rendesi, karabiber ve tuzu birleştirin. Tereyağını bir su banyosunda eritin ve malzemelerin üzerine dökün. Pansumanı iyice karıştırın ve hazırlanan balıkları doldurun.
Her balık için, uskumru iyice sarılacak şekilde folyodan bir dikdörtgen kesin. Her karkası folyoya sarın, bir fırın tepsisine koyun ve önceden 190 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Balıkları 25-30 dakika pişirin.
