Baharın gelmesiyle birlikte pek çok kişi dinlenmek ve mangal eşliğinde piknik yapmak için kırlara ya da doğaya gitmeye başlar. Birisi domuz eti sever, biri kuzu veya tavuğu tercih eder. Sadece yüksek kaliteli et seçmek değil, aynı zamanda doğru turşuyu hazırlamak da önemlidir, böylece her kebap parçası ağzınızda erir.
Nar veya greyfurt ile marine
Greyfurt ve nar, marine yapmak için ideal meyvelerdir. Eti yumuşak, sulu ve lezzetli yapacaklar. Greyfurt turşusunun hazırlanması çok kolaydır: her kilogram et için 500 ml nar suyu, bir nar kabuğu ve tanesi, tuz, karabiber ve soğan tadı almanız gerekir. Marine için tüm malzemeler bir kapta karıştırılmalı, et parçaları eklenmeli ve 2-3 saat bekletilmelidir. İsterseniz biraz kişniş ve kimyon ekleyin. Greyfurt turşusunun hazırlanması daha da kolaydır, çünkü her kg et için sadece 1 greyfurt suyu ve 50 g ince doğranmış kişniş gerekir. Tat vermek için tuz ve karabiber eklenir. Bu tür marine içindeki etler en az 5-6 saat yatmalıdır.
bira turşusu
Bira, yaygın olarak kullanılan bir marine malzemesidir ve fıçı bira olmalıdır. Biraya bir alternatif ev yapımı kvastır. Marine, 1 kg et başına 1,5 litre bira oranında hazırlanır. Tatmak için biber ve tuz. Eti mümkün olduğunca sulu yapmak için 2-3 saat marine etmeniz gerekir.
zeytin turşusu
Sert etler bile zeytinyağı ile ağzınızda erir. Turşunun bu versiyonu sığır eti sevenler için uygundur, çünkü başlangıçta sertliği nedeniyle kebaplar için çok uygun değildir, ancak zeytinyağı bu eksikliği giderecektir. Marine sosu hazırlamak için 1 kg et için 50 ml zeytinyağını tuz, karabiber, bir tutam kuru fesleğen, orta boy soğan halkaları ve bir adet tatlı biber ile karıştırın. Etin marine edilmesi için en uygun zaman 6-7 saattir.
