Birçok insan barbeküyü sever - hem çocuklar hem de gençler ve yetişkinler bu et yemeğini yılın herhangi bir zamanında yemeye hazırdır. Ancak ilkbahar ve yaz aylarında, domuz turşusu parçalarını bir tel raf veya şiş üzerinde kızartmak kolaysa, kışın kar yığınlarında bir mangal kazmak zaten zordur. Ve soğukta barbekü yapmak istiyorsanız, Şubat ayında ne yapmalı? Sıcak Mayıs'ı mı bekleyelim? Hiç de değil - parçaları tahta şişlere dizerek kolayca bir kavanozda kebap yapabilirsiniz. Tarif çok basit, kömürlü ızgaraya veya elektrikli barbekü ızgarasına ihtiyacınız yok.
Doğru kebabın ancak kömürde pişirilebileceğine inanılıyor. Bu ifadeye itiraz edilebilir, ancak çoğu açık hava meraklısı buna katılacaktır. Turşuya gelince, görüşler farklıdır - bazıları taze eti kefirde, diğerleri ketçapta veya maden suyunda ıslatır, diğerleri soğan katmanlarına koyar, limon, yaban mersini suyu, bira veya tuzlu su ile dökün. Bir şey açık - şirket doğaya çıkma veya kendi sitesinde emekli olma fırsatına sahip değilse, bu durumda kokulu ve sulu bir barbekünün tadını çıkarma fırsatı sıfıra meyillidir.
Dilerseniz bir restorana gidebilir, şeften birkaç şiş sipariş edebilir veya bir elektrikli barbekü ızgarası satın alabilir, pencere kenarında veya mutfak masasında domuz veya tavuk parçalarını kızartma becerisine sahip olabilirsiniz. Ancak sonbahar veya kış aylarında, şişlerde pişirilmiş şiş kebabın tadını kendi ellerinizle sıradan üç litrelik bir kavanozda çıkarmak çok daha kolaydır. Böyle bir tarif aslında var ve binlerce şef bunu çoktan denedi.
yemek pişirmek için gerekenler
Kömür, şiş veya tel ızgara üzerinde domuz veya tavuk şiş pişirmek mümkün değilse, klasik değil orijinal yolu kullanabilirsiniz. İhtiyacın olacak:
- cam üç litrelik kavanoz - temiz, çatlak yok, cips;
- küçük tahta şişler;
- kapak yerine bir parça kalın folyo;
- tepsili fırın;
- herhangi bir şekilde marine edilmiş et, küçük parçalar halinde kesilir.
Bir bankada ev yapımı kebap nasıl yapılır
İlk önce salamura veya taze et (domuz eti, tavuk filetosu) satın almanız gerekir. Bir kesme tahtası üzerinde kesilen parçalar, kanıtlanmış tarifinize göre marine edilmeli ve buzdolabında birkaç saat bekletilmelidir. O zaman yalnızca gerçekleştirilecek birkaç işlem kalır:
- Parçaları tahta şişlerin üzerine dizin, sadece 6-8 adet mini şiş yapın.
- Şişleri dikey olarak üç litrelik bir kavanoza yerleştirin ve birbirlerine çok fazla bastırmamaya çalışın.
- Kavanozu yuvarlak bir folyo parçasıyla örtün, boyunda doğaçlama bir "kapak" yapın. Folyoyu yoğunluk için 2-3 kat katlamak daha iyidir.
- Fırını maksimuma ayarlayın (200-220 derece).
- Kavanozu fırına bir tepsi üzerine koyun, eti en az bir saat veya biraz daha uzun süre pişirin, süre parçaların boyutuna ve yumuşaklık derecesine bağlıdır.
- Hazır kebap alın, şişi kavanozdan çıkarın, taze salatalık, domates, otlar, ketçap ile servis yapın.
Üç litrelik bir kavanozdaki et eşit şekilde kızartılacak, sulu ve yumuşak kalacaktır. Kömürün hoş kokusu olmadan mangal düşünemeyenler için yarım çay kaşığı sıvı dumanı (süpermarketlerde satılan) bir cam kabın dibine dökmeniz tavsiye edilir. Sıvının üzerine atılan soyulmuş bir diş sarımsak, çok hoş olmayan "kimyasal" kokusunu nötralize etmeye yardımcı olacaktır.
