Kim ne derse desin, kebap bir Kafkas yemeğidir. Ve Kafkasya'da en çok kuzudan pişiriyorlar. Kuzu yemeği kokulu ve sulu olacak, bu nedenle bu tür etler için marine, sadece kuzu tadını vurgulamak için sorunsuz olacaktır.
Bu gerekli
- - 2000 kilogram kuzu eti
- - soğan 1 kilo
- - limon suyu 50 ml
- - ayçiçek yağı 50 ml
- - tuz, öğütülmüş biber
Talimatlar
Aşama 1
Et kemikten kesilir, tüm yağ ve damarlar tamamen çıkarılır. Et, yaklaşık 7 santimetrelik küçük parçalar halinde kesilir ve bir tencereye konur.
Adım 2
Soğanı soyun ve doğrayın. Soğanların çoğu, sulu bir marine için doğranmış ve geri kalanı tavada kızartmak için halkalar halinde dilimlenmiştir.
Aşama 3
Marine sosu hazırlamak için limon suyu ayçiçek yağı ile karıştırılır. Homojen bir durum oluşana kadar her şey iyice karıştırılır. Etlere her şey eklenir, içine önceden doğranmış soğan ve öğütülmüş biber de eklenir.
4. Adım
Her şey karıştırılır, bir kapakla kapatılır ve 2-3 saat oda sıcaklığında bırakılır. Turşunun eşit olarak dağılması için her şeyi yarım saatte bir karıştırın.
Adım 5
Izgaradaki kömürler hafif "gri" bir duruma getirilir ve bu sırada hazırlanan et şişlere dizilir. İp çektikten sonra kömürlerin üzerine katlanır.
6. Adım
Bir kebabın yanmaması için başka konulara takılmadan kızartılması gerekir. Bunu yapmak için sürekli çevrilmesi gerekir. Eşit bir ısı sağlamak ve yangın çıkmamasını sağlamak da gereklidir. Pişmiş et altın kahverengi ve içi hala sulu olmalıdır.
