Eski zamanlarda bazı atlıların Orta Asya ovalarından batıya gittikleri söylenir. Gece olunca atlarından indiler, ateş yaktılar, kılıçlara et parçaları bağladılar ve ateşin üzerinde kızarttılar. Kebap böyle ortaya çıktı. Kuzu kıyılmış ve dışarıda kızartılmış düşüncesi sizi salya akıtmıyorsa, tadına bakmamışsınız demektir.
Bu gerekli
- - sade süt yoğurt - 1 su bardağı;
- - zeytinyağı - 0,4 su bardağı;
- - sarımsak - 2 diş;
- - öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- - tuz - 1 çay kaşığı;
- - taze çekilmiş karabiber - 1 çay kaşığı;
- - kuzu, parçalar halinde kesilmiş - 0,8 kg;
- - kiraz domates - 8 adet;
- - tatlı biber - 3-6 adet;
- - lavaş - 4 adet;
- - sumak baharatı - servis için (isteğe bağlı).
Talimatlar
Aşama 1
Yoğurt, zeytinyağı, sarımsak, öğütülmüş biber (kırmızı ve siyah) ve tuzu bir kapta birleştirin. Kuzu parçalarını ekleyin ve iyice karıştırın. Marine edilmiş etli yemekleri 24 saat buzdolabına koyun. Bu süre zarfında 1 veya 2 kez karıştırın.
Adım 2
Zaman geçtikten sonra et parçalarını domates ve biberle dönüşümlü olarak şişlere dizmeye başlayın. Ateş yak, yanana kadar bekle. Kuzu etlerini her iki tarafı da kızarana kadar iyice kızartın. Tipik olarak, bu prosedür 8 ila 12 dakika sürer.
Aşama 3
Bir tabağa şiş kebapları, dilimlenmiş domatesleri ve diğer sebzeleri yerleştirin. Her şeyi dikkatlice sumakla serpin (bu baharatı kullanıyorsanız). Pide ekmeği veya Türk pidesi ile birlikte masaya servis yapın (en azından bir parça denemek isteyen hanehalkı üyeleri zaten oturuyor). Ellerinizle yiyin, aldığınız her lokmanın tadını çıkarın. Afiyet olsun!
