Yağ, vücut için çok miktarda esansiyel yağ asidi içerir, bunlar kalbin normal çalışması ve hücre zarlarının yapımı için gereklidir. Bu çok yüksek kalorili bir ürün olduğundan, sebzelerle birlikte az miktarlarda kullanılması tavsiye edilir. Sıcak tuzlamayı deneyin.
Bu gerekli
- - 1 kg domuz pastırması;
- - 1, 5 su bardağı tuz;
- - 1,5 litre su;
- - Sarımsak;
- - baharatlar;
- - soğan ve sarımsak kabuğu;
- - Defne yaprağı.
Talimatlar
Aşama 1
Tuzlama için, markası olan yüksek kaliteli taze domuz yağı alın. Bu, ürünün sıhhi muayeneden geçtiği anlamına gelir. Bu şekilde, parazitlerle enfekte olmuş düşük kaliteli domuz yağı satın alma riskini azaltabilirsiniz. Taze ürün, dekapaj için uygun, beyaz veya uçuk pembe renkte, ince ve yumuşak bir cilde sahip olmalıdır. Tuzlamadan sonra kalın bir cilde sahip domuz yağı zor olacaktır, kızartma için böyle bir ürünü kullanmak daha iyidir.
Adım 2
Ürünün tazeliğini kibritle kontrol edin: eğer yağa serbestçe giriyorsa tazedir. Grimsi veya sarımsı bir renk tonu ile domuz yağı almayın, bu bayat bir üründür. Domuz yağı 12 saat suda bekleterek tuzlamadan önce yumuşatın.
Aşama 3
Geniş bir tencere alın, içine bir parça domuz pastırması tamamen sığmalıdır. İçine tuz dökün. Kırmızı ve karabiber karışımı, biraz kuru Acıka, defne yaprağı ve soğan kabuğu ekleyin.
4. Adım
Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Su kaynar kaynamaz içine bir parça pastırma batırın ve 3-5 dakika pişirin. Tavayı ısıdan çıkarın. Pastırmayı oda sıcaklığında tuzlu suda bir gün bekletin. Bir gün sonra salamuradan çıkarın ve suyun akmasına izin verin. Pastırmayı bir parça bez veya kağıt havluyla silin.
Adım 5
Sarımsakları dilimler halinde kesin ve bir presten geçirin, küçük karanfilleri bir kenara koyun. Tuz, karabiber ve dereotu ile karıştırın. Bir parça pastırmada bıçakla delikler açın, içlerine küçük diş sarımsak koyun. Domuz yağı sarımsak, biber ve tuz karışımı ile ovalayın. Kağıt ve havluya sarıp 24 saat buzdolabında bekletin.
