Pelmeni, çeşitli dolgularla hazırlanabilen lezzetli ve doyurucu bir yemektir: et, balık, patates, mantar, fasulye ve lahana. Tadına göre, lahanalı köfte olağandışı çıkıyor, tüm aile üyeleri tarafından zevkle yeniliyorlar. Bu tür köfteleri ileride kullanmak üzere hazırlayabilir ve ardından buzdolabından çıkarıp 10-15 dakika içinde pişirebilirsiniz.
Lahana ile köfte
Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 500 gr taze lahana;
- soğan - 1-2 adet;
- yumurta - 4 adet;
- 250 gr un;
- 100 ml süt (veya su);
- 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
- tuz (tatmak için);
- tava;
- skimmer.
2 yumurtayı sert bir şekilde kaynatın. Bu arada derin bir kapta un, 2 yumurta, süt ve tuzu karıştırın. İnce bir akışta yavaş yavaş süt ekleyin. Hamur sertleşene kadar karıştırın. Daha sonra köfte hamurunu bir süre bekletin.
Soğanları soyun, ince doğrayın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, ardından lahanayı soğana ekleyin. Soğanları ve lahanayı hafifçe kızarttıktan sonra soğumaya bırakın. Haşlanmış yumurtaları ince doğrayın, soğan ve lahana ekleyin, beğeninize tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.
Hamuru alın, küçük parçalar halinde kesin, unu sarın ve bir oklava ile düz bir kek haline getirin. Ardından, bir bardak veya kupa kullanarak, üzerine dolguyu eşit bir şekilde yaymanız gereken hamur halkalarını eşit şekilde kesin. Köftelerin kenarları, örneğin bir helezonla sıkıştırılmalıdır. Bitmiş köfteleri un serpilmiş bir kesme tahtası üzerine koyun.
Gelecekte, iki şekilde yapabilirsiniz: Köftelerinizi daha fazla kullanmak için dondurun veya hemen pişirin. Düşük ateşte tuzlu suda lahanalı köfte pişirmeniz gerekir. Köfteler yüzeye çıktıktan sonra pişirme süresi yaklaşık 5 dakika olmalıdır. Delikli kepçe ile köfteleri sıcak sudan çıkarın. Ekşi krema, ketçap, sos, doğranmış otlar veya köftelerin pişirildiği et suyunda servis yapın.
Etli ve lahanalı köfte
Köfte ve lahanayı birleştirmenin bir başka yolu da et ve lahana köftesi yapmaktır. Böyle bir yemek, sindirim ve mide için sıradan et köftelerinden çok daha sağlıklı olacaktır. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 250 et (sığır eti, kuzu eti, domuz eti);
- 250 gr lahana;
- 300 gr un;
- soğan - 1 adet;
- yumurta - 1 adet;
- tuz, karabiber (tatmak için);
- Su;
- tava;
- kıyma makinesi;
- skimmer.
İlk önce köfte hamurunu hazırlayın. Unu bir kesme tahtası üzerine eleyin, ardından unun ortasındaki küçük deliğe yumurta ve tuzla karıştırılmış bir miktar su dökün. Hamuru sert ve elastik olana kadar karıştırın. Hamurun elinize yapışması durduktan sonra plastik bir torbaya koyun ve bir süre buzdolabına koyun. Ayrıca köfte hamuru, hamur yoğurma işlevine sahip bir mutfak robotunda veya ekmek yapma makinesinde mükemmel şekilde pişirilebilir.
Kıymayı hazırlamak için, lahanayı yıkayıp ince ince doğrayın, ardından bitkisel yağ ve su karışımında haşlayın. Ayrıca lahanayı tuzlayıp biberlemeniz gerekir. Lahanayı yarı pişene kadar haşlayabilirsiniz, çünkü pişirme işleminde daha sonra lahana istenilen duruma ulaşacaktır.
Eti küçük parçalar halinde kesin, ardından lahana ve ince doğranmış soğan ile birlikte bir kıyma makinesinde öğütün. Kıyılmış ete tuz ve karabiber ekleyin. Kıyılmış ete az miktarda su ekleyin. köftelerin içindeki et suyunun oluşmasına yardımcı olacaktır. İyice karıştırın.
Daha sonra, herhangi bir şekilde (yuvarlak, oval veya kare) ve herhangi bir boyutta köfte şekillendirmeniz gerekir. Pişirme sırasında dağılmamaları için köftelerin kenarlarını dikkatlice sıkıştırmak gerekir. Köftelerin boyutuna göre istediğiniz pişirme süresini seçin. Tipik pişirme süresi 10-13 dakikadır. Hazırlanan et ve lahana köftelerini ekşi krema ve otlar ile servis edin.
