Sıcak ve sıcak kokulu köfte, soğuk kış akşamlarında ve yaz aylarında verandada iyidir. Aile üyelerinizi mantarlı ve lahanalı köfte pişirmeye dahil edin. Aile ile rahat sohbetler sırasında, akşam yemeği hızlı ve gizlice yapılır.
Bu gerekli
-
- Test için
- 3 su bardağı un;
- ¾ - 1 bardak su;
- 1 yumurta;
- ½ çay kaşığı tuz.
- Doldurmak için
- 300 gr taze lahana;
- 300 gr taze petrol;
- 1 soğan başı;
- 1 büyük havuç;
- 4-5 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Talimatlar
Aşama 1
Taze lahanayı ince ince doğrayın, tuzlayın ve lahananın suyunu vermesi için ellerinizi sallayın. Havuçları soyup rendeleyin. Soğanı ince doğrayın.
Adım 2
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Soğanları koyun, altın kahverengi olana kadar soteleyin ve havuçları ekleyin. Soğanları ve havuçları 2-3 dakika kızartın ve lahanayı tavaya dökün. Sürekli karıştırarak, lahana yumuşak ve hafif altın rengi olana kadar sebzeleri yaklaşık beş dakika kızartın.
Aşama 3
Taze mantarları ince ince doğrayın. Kuru mantarlardan iç harcı hazırlıyorsanız, iyice durulayın ve birkaç saat soğuk suda bekletin ve ardından küçük parçalar halinde kesin.
4. Adım
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve mantarları 5-10 dakika kızartın. Onları kızarmış lahana ile birleştirin. Doldurmada çok fazla yağ olmadığından emin olun.
Adım 5
Unu büyük bir kaseye eleyin. Bir yumurtayı una kırın, su ve tuz ekleyin. Soğuk su alın, buzdolabında önceden soğutabilirsiniz. Soğuk suda yoğrulan hamur daha elastik hale gelir ve daha uzun süre kurumaz.
6. Adım
Elinize yapışması durana kadar hamuru iyice yoğurun. Hamur oldukça dik olmalıdır. Yaklaşık 1,5-2 mm'lik bir oklava ile ince bir tabaka açın. Üçgen köfteler için hamuru kare şeklinde kesin. Yarım daire şeklinde köfte tercih ederseniz, ince bir bardak kullanarak hamurdan daireler kesin.
7. Adım
Dolguyu karelerin veya dairelerin ortasına yerleştirin ve kenarlarını dikkatlice sıkıştırın. Köftelerin kenarlarının çok kalın olmamasına dikkat edin yoksa bu yerler iyi pişmez ve tatsız olur.
8. Adım
Büyük bir tencerede suyu kaynatın, tuzlayın ve köfteleri kaynayan suya atın. Köfteler tamamen yüzeye çıkana kadar 5-7 dakika kaynatın. Birbirlerine yapışmamaları için pişirirken karıştırmayı unutmayın.
9. Adım
Köfteleri delikli kepçe ile tencereden alıp bir tabağa alın ve eritilmiş tereyağını üzerine dökün. Ekşi kremayı sıcak köfte ile masaya servis edin.
