Lahana ruloları hemen hemen her evde hazırlanır ve her ev hanımının kendine özgü tarifi vardır. Ancak, kıyılmış etli normal doldurulmuş lahana rulolarına ek olarak, örneğin karabuğday lapası ile doldurulmuş yağsız olanları da pişirebilirsiniz.
Bu gerekli
- - lahana - ½ büyük bir lahana başı;
- - karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - ½ yemek kaşığı;
- - mantarlar (petrol) - 300 gr;
- - soğan - 2 adet;
- - havuç - 1-2 adet;
- - tuz, baharatlar;
- - ayçiçek yağı;
- - tencere - 2 adet;
- - kızartma tavası;
- - kaseler;
- - bıçak;
- - kesme tahtası;
- - bir kevgir.
Talimatlar
Aşama 1
Karabuğdayı birkaç kez yıkar, sıcak suyla doldurur, tada tuz ekler ve ufalanan bir yulaf lapası pişiririz.
Adım 2
Mantarları yıkayın, gerekirse temizleyin ve tuzlu suda 15-20 dakika kaynatın. Hazır petrolleri bir kevgir içinden boşaltın, suyu dökmek için onlardan bırakın.
Hafifçe soğutulmuş mantarları küçük parçalar halinde kesin.
Aşama 3
Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin, şeffaf olana kadar ayçiçek yağında kızartın. Soğanın yarısını bir kaseye koyun, mantarları tavaya koyun ve soğanlarla 3-4 dakika kızartın. Soğutulmuş karabuğday lapasına mantarlı soğan, tuz ve karabiber koyun, iyice karıştırın.
4. Adım
Lahana başını ayrı yapraklara ayırıyoruz, tuzlu suda 5-6 dakika haşlıyoruz, soğumaya bırakıyoruz. Lahana dolması sertleşmemesi için yapraklardan kalınlaşmaları dikkatlice kesin. Her yaprağın ortasına 1-2 yemek kaşığı koyun. ben. karabuğday dolgusu ve bir zarfla sarın.
Adım 5
Havuçları soyun, yıkayın ve iri bir rende üzerine sürün, ayçiçek yağında yumuşayıncaya kadar kızartın, kuru soğanla karıştırın.
6. Adım
Lahana rulolarını tavaya koyun, biraz kızartın ve tavaya koyun. Üzerine kızarmış havuç ve soğan koyun, mantar suyuyla doldurun ve 35-40 dakika pişirin.
7. Adım
Bitmiş lahana rulolarını sebzelerle birlikte bir tabağa koyun, sıcak servis yapın.
