Lahana ruloları lezzetli, doyurucu ve besleyici bir yemektir. Hazırlanması için pek çok tarif var - farklı dolgular, soslar, sarma yaprakları ile. Tavşan eti ile doldurulmuş lahana ruloları yapmayı da deneyin.
Bu gerekli
-
- 0,5 kg tavşan eti;
- 200 gr Barakat pirinci;
- 2 büyük domates;
- 1 dolmalık biber;
- 2 soğan;
- 4 diş sarımsak;
- 1 havuç;
- üzüm yaprakları;
- tuz
- baharat;
- yeşillik;
- sebze yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Önce dolguyu hazırlayın. Tavşan etini akan su altında iyice durulayın ve peçete veya waffle havluyla hafifçe kurulayın. Daha sonra eti kemiklerinden ayırın ve çok ince doğrayın.
Adım 2
Et suyunu kemiklerden pişirin. Onları soğuk suyla örtün ve orta ateşte koyun. Su kaynamaya başlayana kadar bekleyin, köpüğü çıkarın.
Aşama 3
Ardından ocağın altını kısın, küçük bir soğan, bir diş sarımsak, defne yaprağı, tuz, biraz kimyon ve birkaç bezelye karabiberi et suyuna ekleyin. Et suyunu örtün ve yaklaşık yarım saat pişirin.
4. Adım
Pirinci kaynatın ve etle karıştırın. İnce kıyılmış sarımsak karanfil ve baharatları buraya ekleyin. Karabiber, köri, zerdeçal kullanabilirsiniz. Her şeyi tekrar iyice karıştırın.
Adım 5
Şimdi sosu yap. Domatesleri küçük, biberleri ve soğanları halka halka doğrayın. Havuçları şeritler halinde doğrayın, sarımsakları ince doğrayın.
6. Adım
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Daha sonra üzerine sebzeleri kızartın. İlk önce soğanı hafif altın rengi olana kadar soteleyin. Ardından havuç, biber, domates ve sarımsağı ekleyin.
7. Adım
Tuzla tatlandırın ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Sebzelerin üzerine biraz et suyu dökün, örtün ve 10-15 dakika pişirin.
8. Adım
Bu sırada üzüm yapraklarını kaynar suyla haşlayın ve içine et ve pirinç dolgusunu sarın. Doldurulmuş lahana rulolarının pişirme sırasında açılmaması için sıkı zarflar yapmaya çalışın.
9. Adım
Sosu, lahana rulolarının haşlanacağı bir tencereye aktarın. Lahana rulolarını içine daldırın ve kalan et suyu ile her şeyi üzüm zarflarını zar zor kaplayacak şekilde dökün.
Adım 10
Örtün ve 40-45 dakika kısık ateşte pişirin. Sıcak servis yapın, doğranmış otlar serpin.
