Lahana ruloları birçok ülkede hazırlanan bir yemektir. Bu mükemmel yemeğin birçok çeşidi vardır. En yaygın seçeneklerden biri klasik lahana ve kıyılmış lahana rulolarıdır.
Bu gerekli
- - 1 baş lahana, tercihen gevşek, yaklaşık 1.5-2 kg;
- - 500 gram et (hazır kıyılmış domuz eti ve sığır eti alabilirsiniz);
- - 100 gram pirinç;
- - 1 yumurta;
- - 3-4 baş soğan;
- - 2-3 domates (domates salçası ile değiştirilebilir - 2-3 çay kaşığı);
- - tatmak için tuz ve karabiber;
- - 1/4 su bardağı bitkisel yağ;
- - tatmak için yeşillikler.
Talimatlar
Aşama 1
Lahananın başını yıkayın, sapını kesin ve 7-10 dakika kaynar suda bekletin. Yapraklar yumuşayınca lahananın başını çıkarın ve suyunun süzülmesine izin verin. Daha sonra yaprakları ayırın ve kalın sapı hafifçe dövün veya dikkatlice kesin.
Adım 2
Et kullanıyorsanız ve hazır kıyma kullanmıyorsanız, parçayı iyice yıkayın, filmlerini ve kemiklerini ayırın. Hamuru ve bir soğanı kıyma makinesinden geçirin. Kıyılmış ete yıkanmış pirinç, bir başka ince doğranmış soğan, tuz ve karabiber ekleyin. Bitmiş lahana rulolarındaki kıyılmış etin daha yoğun olmasını istiyorsanız, bir çiğ yumurtayı karıştırın.
Aşama 3
Her bir lahana yaprağının üzerine pişmiş kıyılmış et koyun ve bir zarf veya sosis şeklinde sarın. Lahana yaprağının kenarları sosisin içine sıkıştırılmalıdır.
4. Adım
Bir kazana (kızartma tavası) yağ dökün, ince doğranmış soğanları kızarana kadar kızartın, parçalara kesilmiş domatesleri (veya salçayı) ekleyin, her şeyi hafifçe pişirin. Doldurulmuş lahanayı dikiş yeri aşağı gelecek şekilde bir kazana (kızartma tavasına) koyun. Kaynamış suyla doldurun, böylece onları yaklaşık 3-4 santimetre kaplar. Aroma için birkaç siyah ve yenibahar bezelye ve defne yaprağı koyabilirsiniz. Kapağı kapatın ve 35-40 dakika kısık ateşte pişirin. Hazır lahana ruloları, dereotu veya maydanoz serpilmiş ekşi krema ile servis edilebilir.
