Sebzeli kabak dolması hemen hemen herkesin yapabileceği lezzetli ve iddiasız bir yemektir. Doldurulmuş yemekler haklı olarak şenlikli olarak kabul edilir, bu da hazırlıklarının arkadaşlarını eve davet etmek için bir fırsat olacağı anlamına gelir.
Sebzelerle doldurulmuş kabak pişirme. Hangi ürünler gereklidir:
- orta boy kabak - 5-6 adet;
- küçük havuçlar - 1 adet;
- soğan - 2 kafa;
- peynir - 50 gr;
- tereyağı - ½ paket;
- yumurtalar - 2 adet;
- haşlanmış pirinç - 2-3 yemek kaşığı;
- un - 1 yemek kaşığı;
- ekşi krema - ½ su bardağı;
- salça - 1 yemek kaşığı;
- tuz, karabiber, otlar - tatmak.
Hadi pişirmeye başlayalım. Kabağı yıkayın, soyun (genç ise kabuğunu bırakabilirsiniz) ve 3-5 cm kalınlığında daireler halinde kesin. Sonra tohumları ve posanın bir kısmını onlardan çıkarın. Suyu kaynatın, halkaları içine daldırın ve 5-7 dakika pişirin. Sonra çıkarın, bir kevgir içine koyun ve soğutun. Havuç ve soğanları ince ince doğrayın ve tereyağında hafifçe kızartın. Onlara doğranmış yeşillikleri, doğranmış yumurtaları, haşlanmış pirinci ekleyin, tuz, karabiber ekleyin, biraz su ekleyin ve 5 dakika pişirin.
Kabakların üzerine haşlanmış kıyılmış sebzeleri koyun ve yağlanmış bir forma koyun. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip 180-200 derecelik fırında 10 dakika pişirin. Bu süre zarfında kabak için bir sos hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için unu tereyağında geçirin, ekşi krema, salça, tuz ekleyin ve kaynatın.
Bitmiş kabakları porsiyonlu tabaklara koyun ve ekşi krema-domates sosuyla servis yapın.
