Kabak en sağlıklı sebzelerden biri olarak kabul edilir ve birçok insan onları sever. Kabaktan havyar ve çeşitli atıştırmalıklar hazırlanır, çorbalara eklenir ve onlardan krep pişirilir, ancak çok az kişi hem evde akşam yemeği hem de şenlikli bir masa için servis edilebilen kabak dolması denedi.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- kabak;
- tavuk fileto;
- soğan;
- havuç;
- domates;
- tatlı biber;
- köri baharatı;
- tuz;
- tatmak için yeşillikler;
- sert peynir.
Doldurma için narin açık yeşil bir cilde sahip orta boy kabak seçiyoruz. Sebzeleri yıkayıp peçeteyle kurutuyoruz. Bunları temizlemenize gerek yoktur, aksi takdirde pişirme işlemi sırasında sıvı buharlaşacak ve hamur dışarıda kuru olacaktır. Kabakları uzunlamasına kesip çekirdeklerini posası ile birlikte temizliyoruz, bunu bir tatlı kaşığı ile yapmak çok uygun.
Tavuk filetoyu küçük küpler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Isıyı kapatın, eti biraz soğumaya bırakın.
Doldurmayı hazırlıyoruz: soğanları ve havuçları yıkayın ve temizleyin, küçük rastgele parçalar halinde kesin. Biberleri uzunlamasına kesin, çekirdeği çıkarın ve ince şeritler halinde kesin, domatesleri küpler halinde kesin. Ayrı bir tavada yağı ısıtın, havuç ve soğanı dökün ve 2-3 dakika pişirin, ardından dolmalık biber ve domatesi ekleyin. Ateş, sebzelerin suyunu salması ve kızartmaması için orta derecede olmalıdır, sofra tuzu ve köri ekleyin, hafifçe karıştırın. Bir dizi sebzeyi sevmeyenler için kuşkonmaz, karnabahar, bezelye vb. İle değiştirebilirler.
Kabağı doldurmaya başlıyoruz: kızarmış filetoyu sebzenin altına ve bir parça tereyağını sebze karışımının üstüne koyun. Her yarısını folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirip kabakları yaklaşık 35-40 dakika (boyuta bağlı olarak) pişiriyoruz.
Kabaklar pişip yeşillikleri öğütürken peyniri kaba bir rende üzerine sürün. Bitmiş kabakları çıkarın, biraz soğutun ve açın, ardından rendelenmiş peynir serpin ve peyniri eritmek için 5 dakika fırına koyun. Sıcak servis yapın, doğranmış otlar serpin.
