Sebzeli biber dolması sadece et yemekten vazgeçenlere hitap etmeyecek. Bu yemek, vücut şeklini takip eden veya oruç tutanlar tarafından da beğenilecektir. Akşam yemeği için biber dolması hazırlayın ve gece midenizde sizi rahatsız eden ağırlıktan endişe etmeyin.
Bu gerekli
-
- 8 adet büyük dolmalık biber
- 1 bardak pirinç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 soğan
- 1 havuç
- 2 domates
- 3-4 diş sarımsak
- yeşillik
- tuz
- öğütülmüş biber
- kızartma yağı
Talimatlar
Aşama 1
Biberleri yıkayıp sapını ve üstünü kesin. Tohumlardan ve iç bölmelerden temizleyin. Duvarlara zarar vermemeye çalışın. İçeride kalan tohumlar su ile kolayca çıkarılabilir. Biberleri tekrar durulayın ve bir havluyla kurulayın. Ara sıra çevirerek bitkisel yağda kızartın.
Adım 2
Pirinç kaynatın. Domatesleri küçük küpler halinde kesin. Havuçları rendeleyin. Soğanları ince ince doğrayın. Sarımsakları özel bir kırıcıda ezin veya bıçakla ince ince doğrayın. Kıyılmış maydanoz ve dereotu hazırlayın.
Aşama 3
Havuç ve soğanları soteleyin, hafifçe soğumaya bırakın ve ardından derin bir kapta pirinç, ince doğranmış otlar ve domates dilimleri ile birleştirin. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kıymanın bir kısmını küçük bir kaşıkla alın ve kızarmış bibere sıkıca bastırın. Biberleri kıyılmış etle en kenarına kadar doldurmayın, böylece pişirme sırasında dolgu düşmez.
4. Adım
Sosu hazırlayın. Domatesleri rendeleyin, biberleri küpler halinde kesin, soğanı ince doğrayın. Biber ve soğanı bitkisel yağda kızartın. Domates püresi, ince doğranmış sarımsak ve otları ekleyin. Bu kokulu karışımı pişmiş biberlerin üzerine dökün. Renk için bir kaşık domates salçası ekleyin. Tuz, karabiber, bir tutam şeker ekleyin. Biberleri bir kapakla kapatarak 40 dakika kısık ateşte pişirin. Servis ederken sosu biberlerin üzerine dökün. Afiyet olsun.
