Diğer absinthe türlerinden farklı olarak, siyah, yapraklar ve çiçek salkımları temelinde değil, pelin kökleri üzerinde yapılır. Siyah akasya Katechu infüzyonu, içeceğe kuş üzümü rengi ekler, bu da absinthe'nin acılığını ince meyve ve likör notalarıyla seyreltir. Gerçek absinthe çok güçlü olmalıdır (%70'e kadar). Bu güç, pelin esansiyel yağlarını tutma ihtiyacından kaynaklanmaktadır. Siyah absinthe kullanmanın birkaç geleneği vardır.
Talimatlar
Aşama 1
Fransız (klasik) yolu: 1 kısım siyah pelin bir bardağa dökün. (Bardak, içine 5 kısım daha su girecek şekilde seçilmelidir.) Bardağın kenarına bir absinthe kaşığı (suyun akacağı özel deliklere sahip) yerleştirin. Ardından küp şekeri kaşık üzerine koyun. Üzerine şekerin hemen üstüne 5 ölçü soğuk su yavaş yavaş dökün. Bu 5: 1 oranı en uygun oran olarak kabul edilir. Böylece suda çözünen şeker, acılığı seyrelterek pelin içine akar. Acı tat, küçük bir limon dilimi ile kesilebilir. Sonuç bulutlu bir içecek (şeker şurubunun pelin ağacının uçucu yağlarını serbest bırakmasından dolayı), içmeye hazır bir güce seyreltilmiş.
Adım 2
Çek yöntemi # 1: Pelin kaşığını çakmakla ısıtın. Ardından, hala sıcakken, hızlıca bardağı onunla örtün. Bir kaşık üzerine küp şeker koyun. Daha sonra şeker şurubu şeklinde bir bardağa akacak olan şekerin üzerine biraz siyah pelin dökün. Bu biraz ılık, şekerli bir içecek yapar. İsteğinize göre su ile seyreltebilirsiniz.
Aşama 3
Çek yöntemi 2: 1 kısım siyah pelin bir bardağa dökün. Bardağın üstünü absinthe kaşığıyla kapatın. Sonra içine bir küp şeker daldırın, bir absinthe kaşığı koyun. Bir bardak şekerle bir bardak örtün. Bununla birlikte, rafine şeker olmadan, bir bardak pelin içine bir kaşık, sonra toz şekere ve sonra tekrar pelin içine bırakarak yapabilirsiniz. Ardından, absinthe batırılmış şekeri yakın. Kaşığı hafifçe kaldırın, böylece karamelin doğrudan bardağa akması sağlanır. Şeker yaklaşık bir dakika yanmaya devam etmelidir. Söndüğünde bir bardağa bir kaşık koyun ve oraya 3 kısım su ekleyin. Daha sonra karışımı bir kaşıkla karıştırın. Bardaktaki absinti şekerden tutuşturmamaya dikkat edin.
4. Adım
Rus usulü: şeker şurubu hazırlayın (şeker ve su oranlarını zevkinize göre ayarlayın). Ardından siyah pelini şurupla seyreltin, ayrıca kendi zevkinize de güvenin. Bu yöntem, hazırlama tekniğindeki basitliği ile dikkat çeker, ancak aynı zamanda tadım gerektirir. Ne de olsa, ilk defa şurup ve absinthe parçalarının ideal oranını bulmanız pek olası değildir.
Adım 5
Ayrıca saf siyah absinthe içebilirsiniz. Bunu yapmak için, güçlü bir şekilde soğutulmalıdır. İçeceği küçük porsiyonlara dökün (her biri 30 gram).
