Puerh, özel olarak fermente edilmiş ve kurutulmuş bir çaydır. Çoğu zaman preslenmiş briket şeklinde satılır, ancak bazen gevşek çeşitler de bulunur. Bu çay türünün kahveden çok daha fazla canlandırıcı olduğuna ve sağlığa faydalı olduğuna inanılıyor.
Bu gerekli
- - 100 mililitre kapasiteli bir çaydanlık;
- - 10 gram kuru çay;
- - termos;
- - süzgeç.
Talimatlar
Aşama 1
Aroma ve tadı iyileştirmek için, briket şeklinde satılan pu-erh, demlemeden önce yıkanır ve buharda pişirilir. Briketten iki ila üç santimetre karelik bir parça ayırın. Pu-erh severler bunu özel bir bıçakla yapar ama siz sadece bir parça briket kırabilirsiniz. Çayı bir demliğe koyun ve soğuk suyla doldurun. Beş dakika sonra su tahliye edilebilir. Bu, çay yapraklarındaki tozun bir kısmını giderir. İçme suyunu kaynatın ve bir termosa dökün. Pu-erh beş defaya kadar demlenebilir, bu nedenle demlemek için elinizde sıcak su bulundurmak ve çayı mutfağa ve arkaya bir yarış haline getirmemek en iyisidir. Çayın üzerine kaynar su dökün ve hemen süzün. Buğulanmış çayı bir dakika kapağın altında tutun. Bundan sonra, ilk demlemeyi yapabilirsiniz.
Adım 2
İlk demleme için çayın üzerine bir miktar sıcak su dökün ve beş saniye sonra süzgeçten geçirerek bardağa dökün. Bu durumda, gereklidir - eğer yaprak parçacıkları bardağa girerse, içecek çok güçlü olur ve muhtemelen tadı acı olur. Uzmanlar ikinci demlemenin iki saniyeden fazla demlenmesini tavsiye etmemektedir. İyi pu-erh çayının tadı ve aroması sadece ikinci demleme sırasında ortaya çıkar. Üçüncü demleme için çay infüzyon süresini on saniyeye çıkarabilirsiniz. Ancak, kendi duygularınıza rehberlik edin. Önceki demlemelerin tadı size yeterince doygun görünmüyorsa, infüzyon süresini artırın.
Aşama 3
Bu çayın bazı sevenler pu-erh çayı demlemez, demler. Ancak bu durumda çay yaprakları sadece bir kez kullanılabilir. Ek olarak, bu yöntem pu-erh ile biraz deneyim gerektirir. İçeceği hazırlamak için, yanmaz camdan yapılmış şeffaf bir demlik veya ısıtma suyunun durumunu izleyebileceğiniz herhangi bir gereç alın. Su ısıtıcısına su dökün ve ateşe koyun, pu-erh'i birkaç dakika soğuk suya dökün, ardından suyu boşaltın. Su ısıtıcısının dibinde küçük kabarcıklar göründüğünde, suyun bir kısmını boşaltın. Su kaynamadan önce gürültülü olduğunda, suyu tekrar su ısıtıcısına dökün.
Demlikteki suyu bir çubukla saat yönünde döndürün ve önceden ıslatılmış çayı bu huniye dökün. Demliğin dibinden ince baloncuklar yükselmeye başlayınca çayı ocaktan alın ve otuz ila altmış demlenmeye bırakın. saniye. İçeceği süzgeçten geçirerek bardaklara dökün.
