Güçlü bir siyah kahve yapmanın birçok yolu vardır. Fasulyenin kavrulma derecesini seçebilir, öğütebilir, kahveyi türk veya gayzer kahve makinesinde (moka) demleyebilir, çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Muhtemelen bu aromatik canlandırıcı içeceğin hayranları kadar çok kahve tarifi vardır.
Bu gerekli
- - kahve çekirdekleri;
- - kahve öğütücü;
- - maden suyu;
- - şeker;
- - gayzer kahve makinesi veya cezve / turk.
Talimatlar
Aşama 1
Kızartma türünü seçin - açık, orta, orta-koyu veya koyu. Kavurma ne kadar koyu olursa, kahve tadı o kadar zengin ve zengin olur ve fiyatı o kadar yüksek olur, ancak şaşırtıcı bir şekilde çekirdeklerde daha az kafein bulunur.
Adım 2
Bir fincan sade kahveyi oryantal bir şekilde demlemek için ince öğütülmüş bir kahve hazırlayın, gayzer kahve makinesi için orta öğütmeye ihtiyacınız var. Taze çekilmiş çekirdeklerden yapılan bir içecek daha lezzetli ve daha aromatiktir.
Aşama 3
Kahve için su kalitesi çok önemlidir. Sadece çok sert klorlu su içeceğin tadını bozmakla kalmaz, aynı zamanda garip bir şekilde çok saf, damıtılmış su da bozulur. Az miktarda mineral içeren oksijen açısından zengin su ile mükemmel kahve elde edilir. Filtreler kullanın veya şişelenmiş maden suyu kullanın.
4. Adım
Doğu kahvesi, namı diğer Türk, Arap, Ermeni kahvesi, Türk, cezva veya ibrik olarak adlandırılabilecek özel dar bir kapta demlenir. İçeceği demlemek istediğiniz tatlılığa bağlı olarak, fincan başına çekilmiş kahve kaşığı sayısı da belirlenir. Şekersiz için 60 ml bardağa 1 çay kaşığı alın, orta şekerli kahve için 1 çay kaşığı kahve ve şeker alın, tatlı bir içecek için 1 çay kaşığı kahve ve 2 çay kaşığı şeker alın, ekstra tatlı için - 3 çay kaşığı şeker ve 2 çay kaşığı çekilmiş kahve.
Adım 5
Cezvayı soğuk suyla doldurun ve kısık ateşte koyun. Kahveyi ve eğer tatlı bir içecek yapıyorsanız şekeri karıştırın. Ara sıra karıştırarak, köpük yükselmeye başlayana kadar pişirin. Cezvayı ocaktan alın ve köpüğün biraz oturmasını sağlayın, "başlık" yükselmeye başlayana kadar tekrar ısıtın. Soğutun ve işlemi tekrarlayın. Ateşten alın ve bardaklara dökün. Bu kahve genellikle bir bardak taze soğuk su ile servis edilir.
6. Adım
Gayzer kahve makinesiyle kahve demlemek için sökün. Üç parçadan oluşur - bir alt kase, filtreli bir sepet ve kulplu ve ağızlı bir üst kısım. Altını soğuk suyla doldurun, su buhar vanasına ulaşmamalıdır. Filtreyi kaseye koyun ve öğütülmüş kahveyi en üste dökün, zaman zaman tozu sıkıştırın. Üst kısmı sabitleyin.
7. Adım
Kahve makinesini orta ateşe ayarlayın. İçeceğin hazır olup olmadığını, içeceğin tepesindeki kahvenin gurultusuna başlamasından anlayabilirsiniz.
