Bir fincan çay yapmaktan daha kolay olabilir gibi görünüyor. Bu süreç, günlük yaşamın o kadar çok bir parçası haline geldi ki, tamamen mekanik olarak yürütülüyor. Ancak birçok ülkede çay demlemek, kesinlikle doğrulanmış eylemlerle dolu bir törendir.
Siyah çayın tarihi 3000 yıl öncesine dayanmaktadır. Çay içme kültürünün ortaya çıktığı Çin'de, bu içecek, çay yapraklarının en basit ilk çiğnenmesinden, geleneklerindeki özel demleme ve içme yöntemleriyle en karmaşık çay törenine kadar tüm oluşum aşamalarından geçmiştir.
Geleneksel demleme yöntemi
Siyah çayın canlandırıcı özellikleri doğrudan doğru demleme sürecine bağlıdır. Siyah çayın vücut üzerindeki faydalı etkilerini belirleyen doğru sıralama ve doğru dozajdır.
Her şeyden önce, su ile ilgilenmeniz gerekir. Sert ve mineral tuzlarla doygun olmamalıdır. Su önce savunulmalı veya filtrelenmelidir. En iyi sonucu elde etmek için, demlik kaynar su ile haşlanmalı ve ancak bundan sonra kuru çay yaprakları ile doldurulmalıdır. Bu işlem, kuru çay yapraklarının aromasını ortaya çıkarmak için kap içinde gerekli sıcaklığı ve ilk buhar uyarısını yaratacaktır.
Kuru çay 150 ml kaynar su başına 1 çay kaşığı oranında alınır. Gerekli miktarda çay yaprağını haşlayıp doldurduktan sonra, bir dakikadan daha erken olmamak kaydıyla kaynar su dökülebilir, çaydanlığın içinde kuru kütle zaten buharı soluduğunda ve uçucu yağların salınması için hazırlanır.
Siyah çay demlemek için su 90°C ile 100°C arasında olmalıdır. Yani su kaynatılır, ocaktan alınır ve demliğe dökülür. Önce su ısıtıcısı hacminin 1/3'ü kadar doldurulur ve bir kapakla kapatılır. Birkaç dakika sonra üstüne kaynar su dökülür ve su ısıtıcısı ilave ısıl işlem için ısıya sarılır. Toplam demleme süresi 4-8 dakikadır.
Kullanım yöntemleri
Kişisel zevklere ve bölgesel ikamet geleneklerine bağlı olarak, siyah çay farklı şekillerde içilebilir. Bazı insanlar süt ve şekerle içerken, diğerleri siyah çayın limon, bergamot, nane, melisa ve diğer aromalarla karışımını sever. Geleneksel kullanımın hayranları, katkı maddesi olmadan sadece siyah içiyor, ancak iyi demlenmiş siyah çayın tadını ve burukluğunu vurgulayan bir ısırık ile her türlü tatlıyla. Hangi çay içme şeklinin en doğru olarak kabul edilebileceği önemli değil, asıl şey bu harika içeceğin tadını bütünüyle çıkarmak için doğru şekilde demlemektir.
