Mısır, gezegendeki ana mahsullerden biridir. Buğday ve pirinç, mısırın un haline getirilmesi, haşlanması, kızartılması, fırınlanması ve tatlılar yapıldığı zamandan beri yetiştirilmektedir. Sadece besleyici değil, aynı zamanda sağlıklı bir üründür.
Bu gerekli
-
- Fritöz patlamış mısır için
- 5 kulaklı süt mısırı;
- 100-150 gr un;
- 3 sokak. tereyağı;
- 150-200 ml süt;
- 3 yumurta;
- ¼ çay kaşığı tuz;
- tatmak için yeşillikler.
- Izgara mısır için:
- mısır koçanı üzerinde;
- tatmak için tereyağı veya ghee;
- 2 limon.
- Domuz yağı ile patlamış mısır için:
- 4 mısır koçanı;
- 4 litre tuzlu su;
- 4 yemek kaşığı tereyağı;
- 100 gr domuz yağı;
- 1 çay kaşığı tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Fritöz Patlamış Mısır
Yumurtaları yıkayın, sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları tereyağı ile öğütün, süte çeyrek çay kaşığı tuz ekleyin, tuzu tamamen çözmek için iyice karıştırın.
Adım 2
Sütü sarılara dökün, iyice karıştırın, unu bir süzgeçten eleyin, sarılara sütle ekleyin, homojen bir kütle oluşana kadar karıştırın. Beyazları güçlü bir köpüğe çırpın, bulaşıkların tamamen kuru olması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde beyazlar çalkalanmaz. Çırpılmış yumurta aklarının olduğu kaseyi kenarına koyun, eğer beyazlar kaymıyorsa, kase hala alttaymış gibi sıkıca tutun, yeterince çırpılmış demektir.
Aşama 3
Una proteinleri ekleyin, hafifçe karıştırın. Süt mısırının koçanlarını tuzlu suda kaynatın. Mısırın pişmesi uzun sürer, gerektiği kadar su ilave edin, kulakları tamamen su ile kapatılmalıdır.
4. Adım
Koçanları kuyruklardan, yapraklardan, liflerden temizleyin. Her bir kulak hamuruna daldırın ve derin bir fritöze koyun, 170 ° C'de 6-8 dakika kızartın. Mısırı sıcak olarak servis edin, tadına otlar serpin.
Adım 5
Izgarada mısır
Mangalda bir ateş yak, odun kor haline gelene kadar yansın. Mısırı hemen olduğu gibi, kabuğun içine, doğrudan kömürlerin üzerindeki ızgaraya yerleştirin. Kulaklar arasında 2-3 cm mesafe olmalıdır.
6. Adım
Her 3-4 dakikada bir koçanları çevirerek yumuşayana kadar kızartın. Kabuklar siyaha dönmeli ve taneler yumuşak olmalıdır. Eritilmiş tereyağı veya ghee ile servis yapın ve limon dilimleri ile süsleyin.
7. Adım
Pastırma ile ızgara mısır
Mısır koçanlarının üst yeşil yapraklarını ve liflerini çıkarın ve kuyrukları düzeltin. 4 litre suyu kaynatın, tuz ekleyin, mısırları kaynar suya koyun, bir kapakla örtün, 15-20 dakika pişirin. Oluklu bir kaşıkla koçanları çıkarın, kurutun.
8. Adım
Tereyağını bir tavada eritin, mısır koçanlarını kızartın, isteğe göre tuz ekleyin. Pastırmayı en ince dilimler halinde kesin, kuru bir tavayı kuvvetlice ısıtın, pastırmayı her iki taraftan hafifçe kızartın, böylece kızarır, ancak erimez. Mısırı domuz yağı ve kızarmış ekmek ile servis edin.
