Fırında pişmiş pirzola lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Bu tarif bir tavada da pişirilebilse de, pirzolalar fırında daha sulu oluyor ve etin üzerindeki peynir kabuğu daha güzel çıtır çıtır oluyor.
Pirzola, çoğunlukla domuz etinden yapılan en popüler et yemeklerinden biridir. Pirzola tüm dünyada bilinir, birçok ülkede ekmek kırıntıları ve tavuk yumurtası hazırlanır. Rusya'da, en yaygın pirzola, altında genellikle doğranmış soğan, bir dilim domates ve mantar bulunan bir peynir kabuğu ile kaplıdır. Yemek bir tavada veya fırında pişirilebilir.
Haşlanmış domuz eti, jöle, barbekü, şnitzel, şnitzel gibi diğer lezzetli yemekler de domuz etinden hazırlanır. Büyük miktarda domuz eti çeşitli füme etlere işlenir: döş, domuz pastırması, çeşitli sosisler.
Fırında pişmiş pirzola hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 800 gr domuz eti, 70 gr sert peynir, 1 soğan, mayonez, öğütülmüş karabiber, bitkisel yağ, tuz.
Pirzolaları hazırlamak için önce eti hazırlayın. Domuz eti alın ve ılık akan su altında durulayın, kurutun ve bir kesme tahtası üzerine koyun. Eti 4-5 parçaya kesin. Etin üzerinde yağ tabakası varsa dikkatlice kesilmelidir. Dilimlenmiş domuz eti streç film ile kaplayın, bir çekiç kullanın ve et parçalarını dövün. Sonra filmi domuz etinden çıkarın, her parçaya her iki tarafa da tuz ve karabiber serpin. Pirzola yapmak için diğer baharatları ve baharatları kullanabilirsiniz. Baharatlı eti ayrı bir tabağa koyun.
Mutfağınızda çiğ et ve balık doğramak için ayrı bir tahta olması gerektiğini unutmayın. Ahşap değil plastik olması en iyisidir, çünkü ahşap istenmeyen maddeleri emebilir.
Soğanları alın ve soyun. Bundan sonra, soğanı soğuk akan su altında durulayın, bir mutfak havlusu veya kağıt peçete ile kurulayın ve yarım halkalar halinde kesin. Doğranmış soğanı bir kesme tahtası üzerinde bırakın. Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Fırın tepsisini folyo ile örtün ve yüzeyini biraz bitkisel yağ ile yağlayın. Domuz pirzolalarını bir fırın tepsisine yerleştirin. Her parçaya soğan halkaları yerleştirin ve ardından mayonez ile fırçalayın. Domuz eti üzerine rendelenmiş peynir serpin. Soğan yastığında pişirirseniz et daha da sulu olacaktır.
Fırını 175 ° C'ye ısıtın ve içine bir fırın tepsisine domuz pirzolası yerleştirin. Et yemeğini 30-35 dakika pişirin. Bu süre zarfında domuz eti iyi pişecek ve soğan suyunu emecek ve bu da onu aromatik hale getirecektir. Peynir talaşı eriyecek ve eti iştah açıcı bir altın kabukla kaplayacaktır.
Bitmiş yemeği fırından çıkarın ve 3-4 dakika hafifçe soğumaya bırakın. Tahta bir spatula kullanarak eti folyodan dikkatlice çıkarın ve servis kaselerine yerleştirin.
Fırında pişen köfteler hazır. Yemeği fırında veya haşlanmış patates, patates püresi, karabuğday, pirinç veya makarna ile servis edebilirsiniz. Haşlanmış sebzeler, domuz pirzolası için mükemmel bir garnitür.
