Tam tahıllı glutensiz ekmek, diğer ekmeklerden daha sağlıklıdır. Ayrıca glüten intoleransından, yani glütenden muzdarip kişiler tarafından da yenebilir.
Bu gerekli
- - tam tahıllı un - 550 gr;
- - süt tozu - 3 yemek kaşığı;
- - kuru maya - 2 çay kaşığı;
- - kabuklu tohumlar - 1 poşet;
- - su - 1, 75 bardak;
- - ayçiçek yağı - 0.25 su bardağı;
- - yumurtalar - 2 adet;
- - elma sirkesi - 1 çay kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Kuru mayayı boş bir kaba koyun. Onları suyla doldurun ve daima sıcak tutun. Her şeyi iyice karıştırın ve hamur çıkana kadar bekleyin. Bunu anlamak zor değil - yüzeyinde "başlık" şeklinde bir köpük görünecektir.
Adım 2
Ardından, oldukça derin tabanlı bir tabak alın ve içine şu malzemeleri koyun: süt tozu, tam tahıllı un, ayrıca çiğ tavuk yumurtası, soyulmuş ayçiçeği çekirdeği, elma sirkesi, hazır hamur ve ayçiçek yağı. Elde edilen karışımı, tercihen bir karıştırıcı ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Homojen bir kütle elde ettiğinizde, kalınlaşmaya başlayana kadar çırpmaya devam edin.
Aşama 3
Bitmiş ve hafif kalın olan hamuru yağlanmış bir ekmek tepsisine yerleştirin. Düz bir tabaka halinde olacak şekilde tüm yüzeye yayın. Daha sonra hamurun üzerini streç film ile kapatıp ılık su veya ılık bir yerde yaklaşık 40-45 dakika bekletin.
4. Adım
Belirtilen süre geçtikten sonra gelecekteki tam tahıllı glutensiz ekmeği fırına gönderin. İçinde 60-65 dakika 190 derecelik bir sıcaklıkta pişirilmelidir. Pişirmenin hazır olup olmadığını belirlemek oldukça kolaydır - yüzeyinde kahverengi bir kabuk oluşur.
Adım 5
Bitmiş ürünleri pişirme kabından hemen çıkarmayın, önce biraz soğumasını bekleyin. Tam Tahıllı Glutensiz Ekmek Hazır!
