Tuzlu balık, hemen hemen her garnitürle iyi giden çok yumuşak ve lezzetli bir mezedir. Bu yemek çok çabuk hazırlanır, ancak 2-5 saat marine edilir. Hem günlük olarak hem de şenlikli bir masada herhangi bir güçlü içecek için uygundur.
Malzemeler:
- 1 orta boy pembe somon karkası;
- baharatlar ve tuz.
- 1 limon;
- ayçiçek yağı.
Hazırlık:
- Pembe somonu pullardan soyun, bağırsakları ve yüzgeçleri, kuyruğu, başı ve kemikleri çıkararak iyice yıkayın. Hazırlanan karkası sırt boyunca iki özdeş fileto parçasına kesin. Her bir fileto parçasını porsiyonlar halinde kesin. Ayrıca, buzunu çözmeniz, iki parçaya ayırmanız ve porsiyonlar halinde kesmeniz gereken önceden hazırlanmış ve önceden dondurulmuş balıkları da kullanabilirsiniz.
- Yiyecekleri marine etmek için bir kap alın. Pembe somon dilimlerinin yarısını kabın dibine koyun, üzerlerine tuz ve baharat serpin ve üzerine sıvı yağ gezdirin. Balığın tamamını kapta elinizle karıştırın, böylece baharatlar ve yağ her bir parçaya bulaşıp eşit dağılır.
- Limonu yıkayın, önce ince halkalara, halkaları da yarım halkalara kesin. Dilimlenmiş limonun yarısını balığın üzerine eşit şekilde yayın.
- Tüm malzemeler tükenene kadar alternatif katmanlar halinde balık, baharat, yağ ve limon.
- Kabın içindekileri streç film ile sıkın, film üzerine herhangi bir yük koyun. Yükü olan kabı yaklaşık 2 saat buzdolabına koyun.
- Bu süreden sonra yükü ve filmi çıkarın, bir parça balığı marine sosundan çıkarın ve tadına bakın. Hafif tuzlu olduğu ortaya çıkarsa, tüm kaptaki tuz ve baharat içeriğini ayarlamanız gerekir.
- Ardından filmi ve kargoyu geri verin ve kabı 3 saat daha buzdolabına koyun.
- 3 saat sonra limonla tuzlanmış pembe somonu buzdolabından çıkarın, bir tabağa alın ve servis yapın.
