Sonbaharda, sadece bedeni değil ruhu da ısıtacak besleyici ve doyurucu yemekler için yeni tariflere bir göz atın. Bu tariflerden biri, bira ile doyurucu, zengin ve kalın bir çorba tarifi.
Malzemeler:
- 0,3 litre hafif bira;
- 1 litre et suyu veya sade su;
- 600 gr tavuk filetosu;
- 5 çay kaşığı domates salçası
- 200 gr havuç;
- 2 çay kaşığı şeker;
- 200-300 gr soğan;
- 3 diş sarımsak;
- 1 defne yaprağı;
- ½ çay kaşığı tatlı kırmızı biber;
- 3 çay kaşığı limon suyu
- kızartma için zeytinyağı, otlar;
- tuz ve karabiber.
Hazırlık:
- Tavuk filetoyu durulayın ve orta boy küpler halinde kesin (yaklaşık 2x2 cm).
- Bir tavaya biraz zeytinyağı dökün ve ısıtın. Et küplerini kızgın yağa daldırın ve yüksek ateşte 3-4 dakika hafif altın rengi bir kabuk alacak şekilde kızartın.
- Kızaran etleri tavada sadece yağı kalacak şekilde bir tencereye aktarın.
- Tüm sebzeleri soyun ve yıkayın. Soğanı küp şeklinde doğrayın ve sarımsağı bıçakla doğrayın.
- Soğan küplerini etin altından tereyağına koyun ve 3-4 dakika kızartın, ardından sıvı yağı ve sarımsağı ekleyin, 1 dakika daha kızartın. Bitmiş kızartmayı et için bir tencereye koyun.
- Bir tencerenin içindekileri bira, et suyu veya su ile dökün ve domates salçası, tuz, şeker, biber ve kırmızı biber ile tatlandırın. Oraya defne yaprağı ekleyin. Her şeyi karıştırın, kısık ateşte koyun, örtün ve bir buçuk saat pişirin.
- Bu süreden sonra havuçlu patatesleri büyük küpler halinde kesin ve çorbaya ekleyin.
- Çorbayı kapağı kapalı olarak 30-35 dakika pişirin ve kapatın.
- Çorbaya limon suyunu döktükten sonra karıştırın ve 8-10 saat demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında tadı on kat artacaktır.
- Servis yapmadan önce, biralı çorba tekrar ısıtılmalı, tabaklara serpilmeli ve doğranmış otlar serpilmelidir. Çavdar ekmeği ile servis yapın.
